1、蒸豆包的做法主料:准备好适量的面粉。用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。等面团发面一段时间,发到有之前的两倍大的时候即可。
将蒸锅加热至水沸腾,然后将蒸笼放入蒸锅中。盖上锅盖,开始蒸煮。蒸的时间取决于豆包的大小和个人口感偏好。大约在15到20分钟后,打开锅盖检查豆包是否熟透。
大黄米先洗净晾干,用破壁机打成粉末,过筛更细腻。大黄米加入适量的清水,揉成面团。15-20分钟。做法用料:红豆500克、大黄米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。
水烧开后把豆包放入锅中蒸,具体做法如下:准备材料:黄面 290克、玉米面 150克、豆沙 320克、酵母粉 3克。之一步盆中放入玉米面、黄米面、酵母粉和水,用手用力揉成面团。发醒半小时。
五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用。左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以。掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下。
蒸豆包的豆馅做法如下:红豆洗净后泡7-8个小时,泡好后放在电饭锅里,水比豆差不多多一个指关节就可以,电饭锅按煮饭即可。
擀成外薄内厚的薄片。像包包子一样,包起来 。收口时,一定要包住包成后,整形成圆圆的馒头。
将发好的面团揉匀至面团内无气泡(大概揉15分钟,柔的`时间越长,成品越洁白细腻光滑),分割成小剂子,每个剂子用擀面杖擀成皮,包入豆沙球。
揉的时候,在手上和面板上放些干面粉就可以了。第六步:把面团分成大小均匀的小剂子。第七步:取一个小剂子,压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。第八步:把豆沙包起来,然后封口朝下,揉圆,如图,一个豆沙包就做好了。