馒头蒸出来没食欲怎么回事在家蒸馒头出锅时馒头突然瘪了,是怎样的原因造成的

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸出来没食欲怎么回事在家蒸馒头出锅时馒头突然瘪了,是怎样的原因造成的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、热胀冷缩造成。我们在揉面时都放了酵母，所以 *** 好的馒头里有很多气体与空隙。如果我们在关火后就立刻掀起锅盖，馒头就会热胀冷缩，离锅盖最近的那一层馒头遇到外界的冷空气就会瘪下去。

2、一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1：发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。

3、馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不过不同类型的瘪其原因也不同。

4、有的人在家蒸馒头的时候，还没出锅馒头就瘪了，这是什么原因造成的呢？面团没有排气在日常生活中经常 *** 面食的人都知道，如果想做馒头的话，在和完面之后，面粉是需要发酵的。

蒸馒头也要有技巧,你蒸的馒头为啥不好吃,主要是外观没食欲

1、馒头摆放的时候要留有缝隙，避免蒸的时候体积变大黏在一起。大火上汽后转成中火，馒头根据体积大小蒸15-20分钟左右即可。蒸好的馒头不要着急掀开锅盖，遇到冷空气后很容易回缩，变得发硬发小。

2、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。

3、提醒：我们之前和面时加入白米醋，如果不用食用碱中和一下得话发出的馒头会有一点酸，并且馒头颜色还会变黄，因此这一步食用碱是一定要加了。第七步：面团揉好了以后切割成尺寸同样的面剂子样子，并搓揉成馒头面坯。

为什么做的馒头没有甜味我自己做的馒头好像吃不出来

那要看你什么时候放糖和放了多少糖，面粉加水就加糖，酵母菌繁殖把糖当营养物质分解成二氧化碳和水了，你放的糖自认为甜度正好，其实已经分解了，甜味也没有了。把面粉发酵好最后揉面团时加糖，立刻上蒸笼蒸，馒头一定甜。

发面时间过长。当发面时间过长时，酵母会与面中的酸发生化学反应，导致面发酸，这会抵消甜度。添加的糖量不足。虽然大量添加白糖可以促进面更快发酵，但糖分并没有达到足以让馒头明显变甜的程度。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

自己蒸馒头放糖也不甜，是因为糖放的过少。在 *** 馒头的时候，想要让馒头有甜味，可以多放白糖，并且在蒸馒头的时候，需要将馒头在水开前放入蒸笼上，否则馒头会变成死面，蓬松不起来，从而影响馒头的口感。

蒸箱蒸出来的馒头没有嚼劲怎么办?

1、将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

2、再者就是揉搓面团了，一定要反复揉，撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

3、火候不好，火开大一点，火小是一定不行的。揉面时，要放点干面多揉揉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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