油炸莲藕肉丸子的家常做法,莲藕跟潮汕肉丸子的做法
油炸莲藕肉丸子的家常做法,莲藕跟潮汕肉丸子的做法
《藕丸子》蒸 新鲜莲藕清洗，干净，切片，放入清水中洗干净，捞出沥干水分，切碎剁细末。 蒜切末，姜切末。瘦肉洗净，剁细，再加入蒜末，姜末一起剁细。 把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。
1、猪肉80g 虾米少许（5-6g）鸡蛋1个 淀粉少许（20g左右）盐一点点（可选）宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子的做法 1 将藕洗净，削去皮，把藕刨丝。
2、莲藕肉丸子的正宗做法如下：主料：莲藕、猪肉 辅料：葱、淀粉、姜、油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽 肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。顺一个方向搅拌上劲，加葱碎搅拌均匀。
3、莲藕肉丸子的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。
今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子 *** 教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3：1。
藕去皮擦丝。肉馅儿肥瘦4比6，肥肉4，瘦肉6，这样炸出来的肉不干不柴。把所有调料都放在一起混合馅儿料，顺时针一个方向搅馅儿，直到肉馅儿上劲儿。
莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。
1、揉成圆团 锅中放油加热，加热到放一根筷子进去，油往筷子中心聚拢冒泡时放入藕丸子。注意筷子不可沾水。先不要搅动丸子。定型后慢慢推丸子，以免粘连。定型后再炸两分钟捞出。
2、之一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
3、起锅烧油，锅中加入适量油，油温五成热，把团好一点的藕丸子装进去，慢火慢炸，炸制订型捞起来，然后把油温高，把丸子装进去再炸一遍，烹制金黄色就能捞起来了。
4、、图图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。 图3：将姜块也擦成茸。 图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。
5、此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开 请点击输入图片描述 馅儿做好，放一边醒几个小时 请点击输入图片描述 菜籽油加热。
1、先加一个鸡蛋跟猪肉馅抓匀。抓出粘性，这样做出的丸子很固。葱跟姜都切末。放入猪肉馅继续抓匀。藕切成末。放入肉馅。放入生抽老抽盐和五香粉，抓匀。就是这个样子。
2、之一步将莲藕削皮后，清洗干净。用刨丝器擦成细丝，葱姜适当。[调味品]：香炸粉20克，小麦面粉30克，耗油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克，食用盐8克再用刀切碎。将大蒜剥皮剁碎。生姜洗净后炒羊肝。
3、步骤：先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。把泡好的香菇切成小丁备用。
揉成圆团 锅中放油加热，加热到放一根筷子进去，油往筷子中心聚拢冒泡时放入藕丸子。注意筷子不可沾水。先不要搅动丸子。定型后慢慢推丸子，以免粘连。定型后再炸两分钟捞出。
、图图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。 图3：将姜块也擦成茸。 图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。
将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。
第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍℡☎联系：焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
