西冷牛排怎么煎西冷牛排怎么煎
西冷牛排怎么煎西冷牛排怎么煎
今天阿莫来给大家分享一些关于西冷牛排怎么煎西冷牛排怎么煎 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备原料西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。断筋牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分，然后将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样煎的时候不会回缩。
2、西冷牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。锅中倒入橄榄油，烧热下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取出静置10分钟，此步骤是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了。
3、主料：牛排。配料：菜花、红萝卜。将菜花切小块，红萝卜去皮切片。菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
1、牛排打开后把血水倒掉，记住千万不要用水冲洗，直接用厨房纸巾吸干剩余血水。在牛排上撒盐和橄榄油，记住双面都要有，静置十分钟。
2、准备原料西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。断筋牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分，然后将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样煎的时候不会回缩。
3、将雪花牛排架在筷子上自然解冻10分钟。牛排解冻后，将肉的正反面撒上盐和黑胡椒颗粒腌15分钟。平底锅加热后，倒入橄榄油。放入腌好的牛排，正面煎一分钟左右。接着将牛排再翻面煎一分钟左右。
4、西冷牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。锅中倒入橄榄油，烧热下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取出静置10分钟，此步骤是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了。
5、橄榄油适量香煎安格斯雪花西冷牛排的做法海盐和黑胡椒*用这种现磨的，味道会比较好请点击输入图片描述我做的这块是250克厚8厘米的澳洲原切西冷牛排。
方法3：用烤架烤制特级西冷牛排将牛排切成可食用大小。准备烤架。把牛排放到烤架上。把牛排从烤架上取下，然后静置3分钟。方法4：用烤箱烹调特级西冷牛排将烤箱预热到500华氏度（260摄氏度）。
主料：牛排。配料：菜花、红萝卜。将菜花切小块，红萝卜去皮切片。菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
将西冷牛排切成1cm左右厚度的片，切4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2－3小时*，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的。
纽约客牛排：纽约客牛排取自牛前腰脊肉，这个部位的肌肉运动不多，因而非常细嫩。虽然还比不上肋眼那么细嫩，但纽约客也拥有很棒的大理石纹。
所以*用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到*。先烧热坑纹锅，然后放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。
牛排打开后把血水倒掉，记住千万不要用水冲洗，直接用厨房纸巾吸干剩余血水。在牛排上撒盐和橄榄油，记住双面都要有，静置十分钟。
大多数人会选择先用盐把牛排腌一下再煎，大错特错！盐会使细胞脱水，导致肉质变紧，你没见撒盐哥都是牛排烤熟了再撒盐的吗？推荐用粗粒地中海海盐。所以这是做好牛排最关键的第一步。
首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。
主料：牛排。配料：菜花、红萝卜。将菜花切小块，红萝卜去皮切片。菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。
将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成浓稠的酱汁，淋在牛排上即可。
牛排打开后把血水倒掉，记住千万不要用水冲洗，直接用厨房纸巾吸干剩余血水。在牛排上撒盐和橄榄油，记住双面都要有，静置十分钟。
将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。平底锅涂薄薄一层黄油。开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒。翻面再煎40秒。用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
