麻叶的做法怎样炸麻叶又酥又脆
麻叶的做法怎样炸麻叶又酥又脆
今天阿莫来给大家分享一些关于麻叶的做法怎样炸麻叶又酥又脆方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、炸麻叶面团一定要多揉一会，要揉匀揉透，面揉的不好，也会导致炸出来的麻叶不酥脆，并且饧发面团时间要够，这样炸出来的麻叶才好吃酥脆。
2、第一种是用滚油起酥，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在起酥油的多和和面的软硬上。
3、炸麻叶的配方：面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐。做法：加料和面，擀面切条，对折划细条，折麻叶胚，下锅油炸，炸至金黄捞出。面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐全部放入盆中搅拌均匀。再加入适量水，和成偏硬点的面团。
4、炸麻叶的做法食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。
5、-炸麻叶-[食材]中筋面粉300g鸡蛋3个白糖一勺黑芝麻一勺食用油30g[食谱]碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。
6、第二种做法我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。
1、开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可。开始翻花；把整形好的麻叶叠摞起来；油温六成热；炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘。
2、首先准备好所需要的食材并称量好。中筋面粉倒入盆中，放入鸡蛋，熟黑芝麻，白糖和玉米油。用筷子搅成絮状，再分次加入纯净水，最后揉成光滑偏硬一点的面团，盖保鲜膜松弛静置20分钟左右。
3、全部做好后，起锅烧油，锅内倒入适量的油，油温五六成热，把麻叶放进去，定型后用筷子轻轻拨动，防止粘连。炸制两面金黄，捞出控油，放进盆里，色泽金黄，酥脆咸香的麻叶就炸好了。
1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
2、用料：盐适量、大蒜一个、新鲜麻叶一斤、普宁豆酱少许、猪油少许。洗干净麻叶，锅里放些盐煮到水开。把麻叶放在锅里煮2分钟左右。把麻叶捞起来放在凉水都过一下。过了凉水的麻叶晾干。
3、面粉250克将薄片切成长条状，然后将其交叉叠在一起，捏住两端，用力拉开，形成麻叶的形状。
4、第二种做法我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。
5、略饧。饧好的麻叶面切成长10厘米、宽7厘米的块，两块相叠压扁，用手指从中间挖个小洞，把一头从孔中翻套过来，放入热油锅内，炸至浮起来成4个头胀起的大头麻叶，再炸至金黄色时捞出，趁热吃最有特色。
1、把面片的一头从划开的最中间的刀口里掏出来就可以了，麻叶的形状就出来了.就这样把剩余的面片都做成这个形状，用这个方法炸出来的麻叶形状是非常漂亮的，面片都做好后就开始准备炸了。
2、主料：面粉500g，芝麻50g，配料：鸡蛋一个，调料：食盐备适量，十三香备适量。取适量面粉和芝麻放入盆中。打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水，逐步将面和成一团。
3、案板上撒上干面粉，把饧发好的面团放上面，用擀面杖压成圆饼，然后慢慢擀开，一直擀成薄一点的大饼，切成大小均匀的面片，做成自己喜欢的样子。
4、首先，把少许温水加蛋液把五香粉、盐、芝麻搅拌好，然后用其和面。
5、将长条状的面团用擀面杖擀成薄片。在薄片上刷上一层食用油，然后将其对折。面粉250克将薄片切成长条状，然后将其交叉叠在一起，捏住两端，用力拉开，形成麻叶的形状。
6、做法如下：将芝麻叶清洗干净，滤下水。备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。
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