怎么蒸冻馒头不粘,冷冻柜的馒头怎么蒸才软
怎么蒸冻馒头不粘,冷冻柜的馒头怎么蒸才软
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。
1、但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
2、取出面团，稍℡☎联系：回温后移至案板上，揉搓一会，整理成长条状，用刀切成小段，稍℡☎联系：整理成馒头胚子。 将馒头胚子摆放在蒸屉上，盖上一张保鲜膜，醒发10分钟，等馒头体积明显变大后，再上锅蒸。
3、食材选择方面。尽量选用优质面粉，同时酵母和泡打粉的用量要适当，不可过多。 *** 工艺方面。馒头做好后，需进行充分的二次醒发，再上锅蒸煮。蒸煮过程中要注意时间和温度的控制，避免馒头过度蒸煮而变硬。
4、在面团醒面时间不够的情况下，淀粉会老化回生，也会导致馒头变硬。因此，在保存馒头等淀粉类食物时，应先将馒头完全放凉，再放入冰箱保存。如果想要更持久的保存馒头，可以将馒头切片后晾干，然后放入密封袋中冷冻。
5、用℡☎联系：波炉蒸，将冷冻的馒头放入饮用水中浸泡一下，在放入℡☎联系：波炉高火加热两分钟即可。蒸好的馒头，口感松软可口。若是冷馒头，则不用浸泡，直接将其放入℡☎联系：波炉加热即可。将馒头放入蒸格上，镉水蒸热即可。
6、速冻馒头的食用 *** 如下：蒸：锅内水沸腾后，打开馒头的外包装，并不需要解冻，直接中火蒸8-10分钟即可食用。
蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
蒸熟的包子可能会因为 *** 包子的面粉质量差、压面次数过多、蒸制的时间过长而出现粘牙现象。
有以下原因 是面粉和酵母的比例不对，醒发温度、时间不够，面没完全发起，火太小、气不足。
包子的皮粘牙是由于方便的时候，面皮没有完全的发酵好。在做面皮之前，面团要经过二次发酵。在包子成型之后也要经过再次发酵，再蒸制的包子口感蓬松。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
没啥好办法！包子馅的汁水被皮子吸收了，口感肯定干。馒头没馅好点，蒸出来还可以。
一般情况下，我们要把馒头3个为一组，给它包装起来，再放到冰箱中去冷藏保存，就可以了。这样的保存方式，就可以让馒头在一个月之内，也不会出现变质，也不会受口感影响。
首先，我们需要将冻馒头从冰箱中取出，放在室温下解冻。这一步非常重要，因为如果你直接把冻馒头放入烤箱，它的外层可能会变硬，而内部仍然是冷冻的。等到馒头完全解冻后，我们可以开始烤制。首先，将烤箱预热至200℃。
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
冷冻馒头蒸3-5分钟。冰冻馒头其实已经熟了，再加上冰冻馒头都是比较小的，因此只需要蒸3-5分钟，将馒头热透了就行了。具体做法：在蒸锅中加入2指深的水，放入蒸笼，将冰冻馒头摆上去，盖上锅盖，开大火蒸即可。
1、冷冻的馒头更好不要经常这样吃，因为在冷冻的过程中，细菌也是会生长的，冷冻只是减缓细菌生长的速度而已。而且吃冷冻馒头很容易使肠胃受凉，出现拉肚子等情况，所以不建议速冻馒头直接吃，一般需要加热才能吃。
2、馒头冻冰箱半年以上就不能再吃了。冰箱冷冻室的温度一般在零下18度左右，虽然在这个温度下，馒头很难变质，可以使馒头的保质期延长。但更好在两到三个月左右食用完，长时间存放容易导致馒头变质，不可再食用。
3、这种情况既不是面粉问题也不是酵母问题，而是储存方式的原因。具体原因是：馒头放在冰箱内储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化。
4、（可能在冷冻过程中冷气把馒头里已经发酵好的柔软的面皮冻实，再蒸的时候不是很蓬松了）。
5、馒头冷冻可能没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，再加热食用不太容易消化。馒头短时间内吃不完，可以用保鲜袋或者塑料袋密封装好放进冷冻室，想要吃的时候提前拿出来解冻，放在蒸笼内加热，加热至完全熟透即可食用。
6、馒头放冰箱冷冻还是是冷藏保存，需要根据馒头的状态，和食用的时间来决定。还没蒸过的馒头要先蒸熟之后，再放进冰箱，避免面团失水和走形。蒸过的馒头需要晾凉后再放入冰箱，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担。
