蒸馒头如何发面(做好的烧饼怎么发面蒸馒头)
蒸馒头如何发面(做好的烧饼怎么发面蒸馒头)
1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
1、一，将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀后加入水并揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟即可。
2、容器里倒入准备好的面粉，水和酵母粉。用厨师机或面包机和面，十分钟即可。揉成光滑的面团后放在容器中备用。盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
3、要想做出来的烧饼外酥里嫩，和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。和面：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。
4、使面团表面沾满白芝麻。粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软。最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
现在市场上有酵母粉，一般是这样用： 用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（更好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。
首先呢，泡打粉的主要成分就是小苏打，所以说选择一款好的泡打粉一定比小苏打好用，所以小苏打和泡打粉是一种东西。
泡打粉的作用和酵母一样，只不过效果没有那么好而已。加盐和糖主要是为了调味。一斤面的话，加半斤水，泡打粉加80g，酵母8g，盐1~2勺（根据你家勺子的大小而定。
面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟即可。
蛋和面是将鸡蛋液、油、水加入面粉中配制而成的。和制纯蛋面，一般比例是500克面粉加300克鸡蛋液。和面时，经过加蛋→拌粉→揉搓，使面粉和蛋液混合成面团，再反复揉搓即可。
烧饼松软又酥脆，外酥里嫩，非常好吃，做烧饼和面也是很重要的，和面的 *** 也是很简单，就是把酵母用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，要掌握好水和面粉的比例，和成光滑面团，醒发就可以了。
发面烧饼的做法 适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置一边半个小时左右。把面团取出后切成大小合适的面团。
发面烧饼做法：所需原材料：中筋面粉150克，水90克，酵母2克，芝麻30克，白糖30克，面粉15克。第把150克面粉加上2克的酵母，90克的水放在和面盆里。第把面粉和水酵母搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团。
烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉。 *** 一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好。
做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
将自发馒头粉倒入盆中。倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。将糖水倒入自发粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。
想要发面又快又好如下：首先准备材料有面粉、酵母。接下来就是 *** 发面的具体步骤如下：（1）高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌，富含多种维生素和营养物质，而且容易被人体吸收，所以用干酵母发面更好了。
面团转90°竖过来 对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
现在蒸馒头有2种 *** 。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。
建议用户找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。
