蒸馒头总塌底怎么办呀视频如何蒸馒头使馒头不塌

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头总塌底怎么办呀视频如何蒸馒头使馒头不塌 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后做馒头生胚，不要做得很大，小小巧巧的不会塌。03蒸馒头的时候，一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的。

2、馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。

3、正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

4、要蒸馒头不塌陷，关键在于面团要揉匀、酵母要充分发酵、蒸煮时间要适当。蒸馒头时，首先要注意面团的揉制。揉面时要把面团揉透，使面团的筋力得到充分释放，这样蒸出来的馒头才能更加松软。此外，酵母的发酵也是关键。

5、蒸馒头不塌陷的小窍门如下：使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。

蒸馒头怎么才不会瘪?

1、注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。

2、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

3、馒头蒸好后为什么一捏就瘪火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透，所以一捏就瘪了，难以恢复原状。碱小，酸碱中和不好，面发粘，变形后难以复原。

为什么蒸馒头的时候总是起底子

1、蒸馒头的时候总是起底子的原因是馒头底下的水分蒸干了，会把底皮和接触面的分离力降低，粘性增强。蒸馒头的时候不起底子的 *** 如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面。

2、很可能是因为开锅之后你的火过大，没有把控好火候，所以馒头的表面总是塌陷下去。还有可能是因为你放的酵母比例有一些问题，导致馒头在发酵的过程中受力不均匀，所以才会导致表面塌下去。

3、如果面没有醒发好，也是会导致馒头粘锅底。所以我们在蒸馒头的时候也是要注意的，一定要等水开了之后，再把馒头放到锅里面，这样蒸出来的馒头才能更加的好吃，如果馒头没有登水开了在放的话，这样也可能会粘锅底。

4、我蒸的馒头为什么塌下来？出现这个情况，主要考虑以下6点可能原因，欢迎有经验的伙伴们补充！面团发酵不足或发酵过头。

馒头蒸熟后总是塌陷?其实是用错了 *** ,这三点才是重中之重

1、之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。

2、面团发好后，要多次揉面排气，更好揉至和发面前的面团差不多大小，用刀切开看到面团基本没有气泡，这样经过二次醒发蒸出的馒头口感筋道，并且不会塌陷。事实证明，用同样的面团，揉面次数多的要比次数少的蒸出的馒头要好。

3、蒸馒头又塌又硬，原因就是面没发好。发面首先要和面，和面用什么水、多少温度，加什么料辅助发酵，都是有技巧的，不同和面 *** 做的馒头味道和口感都不同。和面别再用清水了，我家一直用它，味道好营养多，更好吃。

4、只是馒头的表皮很薄罢了。老面头用的量过大，再加上以上任何一种原因，蒸熟的馒头都会造成两张皮或者馒头表皮塌陷的现象。馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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