将900-1000ml水倒入锅中。从中舀大半碗水倒入一份250g马蹄粉内。搅拌马蹄粉成浆。(一开始得费点劲,比较难搅开。搅多几下就好了。实在搅不动就加多一点点水。
将称好的糖放入剩余水中煮直至糖全融以及糖水沸腾。马上舀一汤勺刚搅好的马蹄粉浆倒入糖水中。快去搅拌。关火。放置10分钟左右后将剩余粉浆混合。得A浆。(图中打多了个凉字)同上步一样对椰子层做生熟浆混合。
先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里,煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)椰汁千层糕的做法 步骤2 把800克的椰浆全部倒出来,加入鹰唛炼乳搅拌均匀。
做法步骤 步骤 1 先把片糖加水加热融化成糖水,等待它冷却到70度左右(不能太烫也不能完全冷却)加入马蹄粉,并用手动打蛋器混合均匀。步骤 2 space 点击查看大图 将椰浆、牛奶、马蹄粉用手动打蛋器混合均匀。
1、首先准备好两个容量大一点的碗,一个碗装入150克马蹄粉,另一个碗装入100克马蹄粉。在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水,用手动打蛋器搅匀,过筛一遍成马蹄粉生浆。
2、之一步:做黄色部分的生熟浆,准备2汤盆375毫升的清水,一共750毫升,在其中一盆清水里面,加入125克马蹄粉,然后搅拌均匀,让马蹄粉溶解到水中,更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。
3、把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。把糖水粉浆,过筛。把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。再把椰浆粉浆,过筛。
4、做法 用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。冰片糖加一碗水煮成糖水。倒入一小勺粉浆入糖水里,搅拌成稀糊状,熄火。趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。搅拌成均匀的生熟浆。
5、千层马蹄糕: 先做原味半生熟浆和奶味半生熟浆各一盆,把锅内的水烧开,先放一汤勺原味浆在糕盘内铺平,在锅内隔水蒸至结成糕(约3分钟),再放一层奶味的浆蒸熟,如此交替放入两种味道的浆直到糕盘已满。
6、马蹄粉要买好一点的,这样做出来的马蹄千层糕才会好吃,口感更好。