怎样在笼上放馍不会拥挤蒸烂(包含蒸馒头用的材料怎么放不会坏的词条)
怎样在笼上放馍不会拥挤蒸烂(包含蒸馒头用的材料怎么放不会坏的词条)
1、蒸馒头时，先把笼布侵在水中，不拧水，直接铺在笼上，放上馒头坯上笼蒸即可。再一个就是馒头锅上气了，蒸二十分钟就熟了，关火五分钟即可揭笼盖卸馍了，这时馒头皮一点也沾不在笼布上。
溜馒头的步骤：在蒸锅里接入适当的水，距离锅底十公分。在锅屉里放上篦子。在锅里篦子上放馒头，不贴锅边，以免粘锅边。点火烧十分钟以上，冒大气之后再烧三分钟即可。
在蒸锅里倒入适量的清水，然后把馒头放到蒸锅里。盖上蒸锅的锅盖，然后大火把水烧开，水开后，大火蒸15分钟。15分钟后关火，不要立刻开盖，关火后焖3-5分钟再开盖。
放入冰箱：将烤好的馒头放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱中保存。因为冰箱内的温度较低，可以有效地延缓馒头变质、发霉的速度。 烘干法：将馒头放在通风良好的阴凉处，让其自然风干。
馏馒头时还是要把馒头均匀的摆放在笼屉上，才不会是馒头相互粘连；更不能将馒头叠起来馏，还是破皮的缺点；同时，必须是开水上锅，若是凉水上锅，待上气后，水蒸气会滴落在馒头上，留下水泡。
下面我们用罗米酵子发面，这样蒸出的馒头放上半个月都不会变质。1：一块罗米酵子，适量温水，酵子在温水里侵泡三分钟用手捏碎 2：用酵子水将面搅成糊状，天冷的话放在温暖的地方，等待醒发。
——储存馒头——首先我们将刚蒸好的馒头，放在一旁将其晾凉备用。刚蒸好的馒头，如果直接放在冰箱里的话，会有水蒸气的产生。我们都知道冰箱里冷藏着各种食物，如果直接将馒头放在冰箱里的话，容易造成馒头串味影响口感。
1、选择高质量的面粉：选择高筋面粉是非常重要的，因为它含有更多的蛋白质，这些蛋白质有助于馒头的筋度和弹性。此外，也可以考虑选择增白剂含量较低的面粉，这样可以使馒头更白。
2、也可以加少量 猪油 ，可使馒头 变白变香 ！面粉加酵母水时，一边用筷子搅拌，成了絮状便用手揉面，意思是面粉和水融合差不多了。不断把面团折起，用掌心用力揉压，直至面团光滑，盆底无面粉，手上不粘面为准，所谓的“三光”。
3、加白糖，除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。
4、让馒头又白又发，主要是加一些调料和食品添加剂。加糖可以辅助发酵并增白；泡打粉有助于膨松，加速发酵，加改良剂有助于膨松、定型，馒头皮光滑好看。
5、加猪油，发面时，将一小块猪油揉进去，蒸出来的馒头洁白松软，而且味道更香。加桔皮，蒸馒头的时候，在馒头上放点橘子皮，可以让馒头蒸出来后更加清香。
