艾叶青团的正宗做法如何做青团
艾叶青团的正宗做法如何做青团
今天阿莫来给大家分享一些关于艾叶青团的正宗做法如何做青团方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、包成团后在澄粉上滚一下防粘。1每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。1蒸好后用刷子在表面上刷一层橄榄油。1出锅装盘。
2、第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。
3、做法一：100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合。加开水先用筷子搅拌。稍稍凉后用手和成面团。加了点斑斓叶香精。揉均匀，加5克色拉油揉匀，*加猪油，如加了植物油，颜色太绿太艳了。
4、做法：艾草洗干净后放入开水锅中，加2克小苏打煮3分钟，然后过凉水，稍微攥干一下，放入料理机打成艾草泥。糯米粉550克、淀粉90克、白糖65克、艾草泥650克，揉成面团。
5、好吃的青团做法如下：工具/材料：糯米粉300克，粘米粉150克，食用碱2克，鲜艾草叶100克，开水240克，细砂糖20克，食用油少许，熟花生米180克，熟黑芝麻80克。
6、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。
1、做青团时，艾草不要直接进行焯水，焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草，紧接着还应该放入适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了。
2、青团（艾草青团）做法食材主料糯米粉150g小麦淀粉50g艾叶20g辅料油适量盐适量豆沙馅适量步骤艾叶放在水里洗净。锅里烧开水，放点盐。放入艾叶焯烫。捞出用冷水过凉。
3、需要在制作的时候进行。放食用碱做艾草青团时，食用碱是必不可少的，焯水是加一些食用碱，艾草才不会发苦，可以很好的稀释掉青团的苦味。
4、艾草焯水要加食用碱，然后焯2分钟即可出锅。艾草放入破壁机中加点碱水打成细腻的艾草泥，馅料可以根据自己的喜好来，豆沙馅，果酱馅，蛋黄馅等等。
5、艾叶清洗干净，*多洗几遍，避免藏有泥巴等脏东西，洗净后给锅里加水，大火煮开。
克开水倒入60克澄面中，拌匀成透明面团，加入前面的糯米团里两种面团揉匀，分45克一个。
青团子的做法如下：材料：糯米粉、白糖、板栗泥、澄面澄粉、艾草、开水、熟猪油。步骤一：准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。步骤二：焯烫后的艾叶稍微挤去水份，水不要倒掉，用刀大概的切碎。
准备材料：麦青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克。将麦青或艾草洗净，放入搅拌机加少量水，打成青汁。
主料：糯米粉、250克、粘米粉25克、澄面25克、糖粉10克、色拉油少许、艾草粉20克、温水230克。辅料：豆沙、紫薯适量、沙拉酱适量、肉松100克、咸蛋黄6个。做法：（1）准备好所有的材料。
新鲜艾草摘叶不要梗，艾叶清洗干净后煮水约5分钟，捞起过冷水，挤干水份，加水加适量白糖放入搅拌机搅拌成艾草泥。烤箱预热后放入花生，上下火各160度，烤12分钟左右，烤熟后拿出来放凉，去掉红衣，放搅拌机搅碎。
榨艾草汁。艾草采嫩头，约120g，洗净。烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。
市场或野外采摘艾草，去掉老叶后用水清洗干净。烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）。
制作艾草青团要先把干艾草放入水中熬煮，然后把大米粉、糯米粉、糖、艾草汁以及适量的猪油混合在一起，再将它放入蒸锅中蒸三十分钟左右。最后取出蒸好的面团并将它分成大小均匀的剂子，再用它把馅料包裹起来并揉圆即可。
做法：艾草洗干净，去除杂质，放入锅中，加入适量小苏打备用。烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用，艾草焯水。凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，放入破壁机破壁。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
