如何清蒸鲈鱼怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
如何清蒸鲈鱼怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
今天阿莫来给大家分享一些关于如何清蒸鲈鱼怎样清蒸鲈鱼好吃又简单方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将鲈鱼冲洗干净，去除内脏。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
2、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3、取锅烧油，添加一勺花生油，大火油温烧至7成热（明显冒烟）时，然后把烧热的油浇到鱼盘的葱丝、辣椒丝上炝出香味就可以了。
1、完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解2在鱼肚子和鱼腮中夹入姜片。鱼肚子和盘子中间隔上葱段。鱼相当于被架在盘子上，避免鱼肉接触到蒸出来滴落盘子中的液体。
2、从市场里买一条鲜活鲈鱼清洗干净，把鱼的两面切上花刀，第一呢为了腌制入味，第二为了清蒸鲈鱼时比较好受热，熟的均匀。瓦中准备葱姜切丝，放入八角，花椒加入开水，用手轻轻按摩抓包出汁水，倒入鲈鱼盘内。
3、处理鱼：鱼鳃，鱼腹部黑膜，鱼身黏液刮干净.从背部脊骨处纵向开一刀（鱼鳞一定要仔细清理，有的会在背部和鱼鳍下留下几片细鳞，不仅吃到了败兴，而且会留下腥味）。
4、怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味？蒸鲈鱼的步骤鲈鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，然后用清水清洗，尤其是鱼肚子里面的血。将小葱、香菜、姜洗净，切段备用。
5、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
6、：鲈鱼在清洗的时候要把内脏和肚子里的油去除干净。这样就会减少很多腥味。2：腌制的步骤不可少，这样能让鲈鱼身上的血水都流出来，这样再怎么蒸都不会有腥味了。3：葱段和姜丝要从底扑到上，中间肚子里也不能缺少。
第十步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，油温七成热。将其泼在鲈鱼身上，再淋入一汤勺自制的蒸鱼酱油，一道肉质“鲜，滑，嫩”的清蒸鲈鱼就大功告成了。
第一个不要放的是料酒，料酒的味道非常大，它会掩盖住鱼肉的鲜香，所以在制作的时候，千万不能加料酒。第二个不能在腌制时候放的是食盐，如果往鱼中放入一点食盐的话，它就会影响肉质的口感，会促使鱼肉变得老而柴。
腌制很多人做清蒸鲈鱼的时候会用食盐或者料酒腌制，其实这样做是不对的。加盐会破坏鱼肉的鲜嫩程度，而加料酒鱼的味道会很怪。腌制鱼的时候*用葱姜水进行腌制，既能很好的去腥，还能增香。
怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味？蒸鲈鱼的步骤鲈鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，然后用清水清洗，尤其是鱼肚子里面的血。将小葱、香菜、姜洗净，切段备用。
在蒸之前用料酒给泡一下。另外在蒸的时候要在底下弄一个布料。然后小火蒸，最后再大火蒸。另外最后的时候要放一些酱料。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
