新手做包子蒸包子时 不要直接上锅蒸 牢记3诀窍,包子暄软蓬松不塌陷

今天阿莫来给大家分享一些关于新手做包子蒸包子时 不要直接上锅蒸 牢记3诀窍,包子暄软蓬松不塌陷方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、放入蒸锅内先不要开火，蒸包子第3个秘诀：盖上锅盖，二次醒发15分钟后再开火，一定要二次醒发，少了这一步，就会蒸出“死面”包子，也就是大家常说的包子皮像被烫了一样，又硬又不香。

2、蒸包的整个过程也是不能马虎的，不管蒸肉包、菜包还是馒头，牢记冷水入锅清蒸，控制好清蒸时间，包子蒸好后，再用余热虚焖3~5分钟，掌握这蒸包3招，保证你不管蒸的是速冻包子还是手工包子，个个暄软饱满，好吃不塌陷。

3、蒸的时候用冷水可能有一些人在蒸包子的过程当中会选择用温水或者是热水，因为她们觉得这样蒸的比较快。实际上如果想要让包子的口感比较好的情况下，应该把锅中放一些冷水。

4、酵母：要用温水溶解酵母，温度不要太高，不然酵母就被烫死了，用手指试试水，感觉有点温热的水刚刚好。揉面：揉面团时一定要揉成偏硬，不然水太多，面和的太软容易塌陷。

5、盖上盖子。放进温暖的地方醒面2倍大和面视天气变化、温度多少来分辨用开水或是凉水。和面时注重由浅入深，少放水多频次的标准，才可以做到做包子所应用面团的规范。第一次发醇想快速发酵，必须锅中烧开水至常温下。

6、第三步指包子醒发好要冷水上锅蒸，这样蒸包子不出错，有人常常失败多半是开水上锅蒸了。虽然可以开水上锅蒸，但前提是前面的每一步都要做得非常好，否则这样蒸容易失败。

蒸包子的做法和技巧

锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

白菜蒸包子的做法面粉和酵母要严格按比例放，盐稍微随意一点，温水逐步添加，揉面时间长一点，至少十五分钟，面团越光滑越好。

蒸包子的做法如下：原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖。工具：筷子、盆、蒸锅。将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。

包子的做法是怎样的?

1、、包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖即可。

2、具体步骤：1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。

3、温水里加入酵母，静置5分钟。将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。大葱切碎。姜蒜切剁碎。

4、包子的做法步骤豆腐，粉条，葱姜切碎，还有储存的干芝麻叶淘净、切碎。PS：也可以用苋菜/白菜/韭菜等时令蔬菜代替芝麻叶。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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