东北菜十大经典菜10道经典东北菜的做法
东北菜十大经典菜10道经典东北菜的做法
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1、东北家常菜——白菜炖冻豆腐材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面。
2、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。
3、猪肉炖粉条、炖豆角、东北血肠、酸菜炖肉……这些热气腾腾的东北地方特色佳肴让人垂涎欲滴。这里推荐10道的东北名菜，一起来看看它们的。东北菜一：地三鲜地三鲜虽然大名鼎鼎，但是它所选用的食材却是再普通不过的尖椒、土豆和茄子。
4、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。
东北特色菜有尖椒干豆腐、溜肉段、地三鲜、锅包肉、大拉皮等。尖椒干豆腐尖椒干豆腐是一道可以令人百吃不厌的东北神菜，嫩滑鲜香，微辣适口，深受大众喜爱，用食材名称直接作为菜名的率真尽显出了东北风格。
得莫利炖鱼：得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。
熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。
东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。主要有以下特色菜：酸菜炖大骨；红扒熊掌；小鸡炖蘑菇；东北大拉皮；猪肉炖粉条；锅包肉；土豆炖豆角；拔丝地瓜；鲶鱼炖茄子；松仁小肚。
鸡蛋焖子，东北人很爱鸡蛋焖子，从它的粗糙的表面看上去就符合东北的味道，那玉米的香味，简直诱人至极。
东北地区有很多代表性的美食，以下是一些比较*的：锅包肉：锅包肉是辽宁省沈阳市的一道传统名菜，是将炸好的猪肉块裹上甜酸的酱汁，再放入锅中煮熟。
1、东北十大特色美食推荐：酱大棒骨酱大棒骨是东北的特色美食。它是用猪棒骨和酱油等食材制作而成的美食，营养价值丰富，酱香四溢，沁人心脾，肉质细腻，味道鲜美，深受东北老少爷们的喜爱，更是酒饭桌上的下饭菜。
2、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，是一种有特色的东北美食，也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖菜”之一。东北各地的做法也略有不同，名字也略有不同，但美味不言而喻。小鸡炖蘑菇鸡炖蘑菇是东北炖菜。
3、红烧肉：东北人*的菜之一。将猪肉块整个炖在红酱油、糖、酱油等调料中，酱汁入味，肉质柔软，入口即溶。东北大拉皮：是东北菜中的特色传统小吃。
4、、东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等，好吃不贵是东北一大特色。
1、辽菜十大代表菜：三鲜火锅、小鸡炖蘑菇、扒三白、辽宁大虾、拔丝地瓜、葱烧辽参、锅爆肉、焦熘里脊、熘鱼片、麒麟送子。
2、年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
3、酸菜汆白肉酸菜汆白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是一道东北家常菜，主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。
4、锅包肉，原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。
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