不用蒸馒头怎么做花卷,花卷醒发多久合适?还要注意什么?
不用蒸馒头怎么做花卷,花卷醒发多久合适?还要注意什么?
花卷的做法步骤 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
1、跟温度高低有关，大约需要1个小时。不同的温度下需要的发酵时间也不同，温度越高酵母菌活性也越强，发酵也越快。
2、 *** 花卷需要醒发两次，而且需要看室温和用什么和的面。一般室内温暖的情况下需要5-2小时。，如果室内温度比较低，则需要更长的时间。
3、在具体操作时，可以将醒面团放置在密闭的发酵箱中，同时加入适量的水份，并控制好温度和湿度，一般醒发约1个小时即可。
4、关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种 *** *** 出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。
5、在家做花卷发酵多久视情况而定在家里面做花卷的话是需要进行发酵的，但是发酵多久还是要根据环境温度等变化来视情况而定的。
将面剂子的两端扯住稍℡☎联系：拉长，然后再反方向拧一下，花卷的生胚就做好了。将拧好的花卷排放进平底不粘锅内，中间要留有空隙，因为发酵后体积会膨大。盖上锅盖放温暖处进行发酵，一般要发酵至原来的两倍大。
起锅倒油，烧热关火，放入花卷，中间不要太挤。然后盖盖，醒发15分钟。看到形状变大，中火，烧热锅倒入清水，盖盖子，然后中火煎，7分钟后，水分差不多都收干了，就可以关火焖上3分钟。
第四步：20多分钟以后见到花卷的容积显著变大了就能开枪了，把它小火煎底端金黄的情况下再放入小半碗的冷水，然后又盖上盖小火煎水份收干，水份收干以后就可以熄火出锅了。
这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
1、双色造型花卷 用料：南瓜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母5克、熟南瓜泥75克。菠菜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母5克、水72克、菠菜粉适量。
2、加适量水，我是直接用水壶加水的，忘记用碗量了，你们可以少点加，边揉边加水，直到揉成团，不用太光滑，成团就行了哈，封上保鲜膜，发面20到30分钟，天气冷就适当延长时间。
3、，200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
