夏天怎么给孩子蒸馒头吃,夏天怎么蒸馒头
夏天怎么给孩子蒸馒头吃,夏天怎么蒸馒头
夏天蒸馒头主要有以下几点区别：首先酵母的用量要减少，如果是老面也一样，按酵母来说，东田一般一斤面加10克酵母，夏天用6克就够了。其次发酵时间也减少了，由于温度高，面团很容易发酵，所以要注意不能发酵过度。
夏天蒸馒头主要有以下几点区别：首先酵母的用量要减少，如果是老面也一样，按酵母来说，东田一般一斤面加10克酵母，夏天用6克就够了。其次发酵时间也减少了，由于温度高，面团很容易发酵，所以要注意不能发酵过度。
夏天气温高要想发好面有以下几个 *** ：用冷水发面，冷水能让酵母发酵速度慢一点。常温中自然发酵。揉好面团，放冰箱冷藏17个小时以上，让面团低温发酵。面团揉好，醒面半小时直接整形。
如果是用酵母，和好面后醒发至2倍大，整形后再醒20分钟。冷水起锅，上气后蒸15-20分钟（视面坯大小）。蒸好后不要马上掀盖，5分钟后掀盖。
和面用温水，从馒头铺买一小块面放在面盆里，用手和面不要太稀。
揉胚。揉制馒头胚时，要边揉边将馒头胚用保鲜膜盖住，以防热空气使胚子起了皱皮，也是为了不蒸出皱皮的馒头。醒发。醒发胚子对于夏天来说，要压缩时间，醒发时间不要超过20分钟。蒸制。
夏天到了，宝宝们都不爱吃饭啦了，可以做一个西瓜馒头让宝宝见了胃口大开。首先准备菠菜和火龙果，把它们榨成汁倒入碗中，再放入适量的酵母粉、黑芝麻、面粉活成面团。
西瓜馒头的做法步骤 1 准备的用料。2 面粉，奶粉，白糖慢慢加入牛奶揉匀发酵。3 取2/3的面团加入红曲粉，其他加入绿茶粉揉匀，进行二次发酵。4 红曲面团分成小剂子，搓圆。5 绿茶面团分好擀成面皮。
西瓜馒头的做法：准备的用料。面粉，奶粉，白糖慢慢加入牛奶揉匀发酵。取2/3的面团加入红曲粉，其他加入绿茶粉揉匀，进行二次发酵。红曲面团分成小剂子，搓圆。绿茶面团分好擀成面皮。
儿童花式馒头的做法：西瓜馒头 材料 ：面粉200克，酵母5克，牛奶125克，红曲粉，抹茶粉，芝麻。做法 ：酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉揉成面团。
1、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
2、其次是冷水入锅蒸馒头，很容易造成跑碱，农村人叫馒头蒸的发酸了，因为用冷水入锅，发酵的过劲了，而锅中的温度没有提升起来，造成馒头胚中的碱的作用没有发挥出来而流失，所以馒头蒸出来不好看，而且还发酸。
3、准备蒸盘：选择适合集成灶内蒸架大小的蒸盘，并在盘底刷一层薄油，以免蒸出的馒头粘在盘上。 操作集成灶：将蒸锅放置在集成灶的蒸架上，倒入适量的水，然后按下蒸汽功能键开启蒸汽模式。
4、以下是蒸馒头的做法：准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。
5、步骤：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
