面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗(蒸馒头面发的太久了怎么办)

面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗

发面半小时也行，蒸之前加一点小苏打，馒头发的效果更好、苏打也是发酵用的，还可以去掉用酵母发面的酸味。蒸之前在面上放一点小苏打，用少量的水化开，反复多揉几次面团。

发面发过头了会怎么样

1、发过了头，面团会很松软，并有很多小洞，如果蒸馒头，会有酸味。可以加些面粉或碱面。

2、发面发过头了会怎么样：发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。

3、面发过了蒸出来的馒头不会发死，可能会发酸，吃起来没有弹性。

发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办

发酵时间过长的面团补救办法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

可能做出来的馒头会不够松软。面团发酵过头的补救 *** 是，可以往发酵过头的面团里添加一些小苏打，添加完小苏打还要往里面再添加一些面粉，重新和成面团即可。

受气温的影响，面盆要用保鲜膜包住，并放在有热源，如火炉、热炕、暖气等附近，最长6个小时面团体积会增大到原来的两倍左右，就是很好的发面了。

面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

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