醪糟馒头怎么做 (带馅的馒头怎么蒸)

醪糟馒头怎么做?

*** 酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。

豆馅馒头蒸多长时间

将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

红豆馅馒头(5张)15包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟 16大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

不用擀皮，用手压成大圆片即可。将豆馅放入面片中，象包包子一样收口。将收好口的包子倒置，用手团圆。将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时。把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。

红豆馒头大火蒸20分钟，然后焖3~5分钟就可以了。

蒸馒头热水下锅还是冷水下锅

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

蒸馒头是冷水下锅。如果是自己在家 *** ，那么更好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。

举个例子，想象一下你在蒸馒头时，如果用的是热水下锅，那么当你把馒头放入锅中时，高温的蒸汽会立刻冲击馒头的表面，导致馒头的外皮变得坚硬。

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