锅塌豆腐的做法锅塌豆腐

今天阿莫来给大家分享一些关于锅塌豆腐的做法锅塌豆腐方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、锅塌豆腐是鲁菜中的传统菜式，在其中的锅塌是鲁菜烹制中的一种方式，这类方式可以制作很多种菜式，比如：锅塌鱼，可是最出名的或是“锅塌豆腐”。

2、锅塌豆腐制作过程如下：准备材料：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，面粉适量，麻油适量，生抽适量，黄油适量，高汤适量，白糖适量，盐适量。制作过程：将小葱切成葱花。把大蒜切成末。

3、锅塌是特属于山东人的做法，豆腐，鸡蛋，茄子，尖椒，牛肉等等，万物皆可用锅塌的方式来做。今天我们就来聊聊这道深受人们喜欢的锅塌豆腐具体做法是什么。

4、锅塌，是粤菜中的特点，把食材挂蛋糊煎煮而成为了一体方称锅塌，一般是先煎后煮，把料汁都牢牢地锁到身型里，使菜式口味更为浓厚。

锅塌豆腐怎么做?

第五步：热锅。把锅充分烧热，加入适量油，把油充分烧热后倒出去，再加入一勺冷油，然后转小火。第六步：把处理好的豆腐小心地下入锅中，稍稍晃动锅子，防止豆腐粘锅，全程开小火慢煎，煎至表面金黄。

锅塌豆腐食材：豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许，盐1/4茶勺。步骤：豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。

锅塌豆腐做法步骤：首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片，小葱破开切成葱花，生姜切成末放在一起备用。

如何做豆腐

小白菜炒豆腐1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。

隔水蒸约10分钟。取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

锅塌豆腐怎么做

1、锅塌豆腐的做法准备好豆腐鸡蛋高汤。葱姜切成碎。把豆腐切成大片。加一点盐料酒腌制10分钟。把鸡蛋打散。吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。再裹一层蛋液。放入煎锅中。

2、准备两个碗，一个里面放入干面粉，一个里面放入打散的鸡蛋液，加入少许的食盐。豆腐的表面撒上少许的食盐，先裹上一层干面粉，然后再裹上一层鸡蛋液。

3、锅塌豆腐【配料】北豆腐/鸡蛋/淀粉/生姜/大蒜/生抽/白砂糖/蚝油/植物油/食用盐/鸡精【步骤】北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

4、小米椒切圈，豆腐切片。碗中放入鸡蛋，打碎。锅中放油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。倒入蛋液，倒入姜片，生抽，盐，清水。大火收汁，倒入葱花，小米椒。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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