干煸糍粑鱼雪菜雪菜干煸糍粑鱼怎么做
干煸糍粑鱼雪菜雪菜干煸糍粑鱼怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于干煸糍粑鱼雪菜雪菜干煸糍粑鱼怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第一步把你喜欢的鱼剁碎鱼块，我这儿用的是鲶鱼，加适量的盐、生抽酱油、老抽王、十三香、麻椒、姜片、葱段，充足的抓拌匀称，腌渍2个钟头之上。第二步把腌渍好的鱼，摆散掉来，放到空气流通的位置吹干。
2、，准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。
3、等到都变白的时候可以盛出，把锅中的余油放入雪菜，煸炒1分钟左右就可以倒入笋片，继续炒上2分钟就可以倒入鱼片，然后再放入红椒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅吃了。
4、水煮鱼最简易的做法！鲤鱼收拾干净，切片儿。鱼片用盐腌，入味做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，大概三分。另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。油热了就可以关火了。
5、干煸糍粑鱼可以算得上是一种特色小吃了，这种方法做出来的鱼肉肉质极为细嫩，而且能够补充优质蛋白以及多种微量元素，非常适合青少年、老人等人群食用。
，准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。
吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼的做法新鲜活草鱼清洗干净，切块，加料酒，葱，姜，蒜，花椒，盐腌制半小时左右，阴凉处晾干。起锅加入菜籽油烧热，腌制晾干的鱼块拍点生粉，中火下锅炸制金黄捞出。
分钟后，打开锅盖，汤汁已经收干，倒入少量白醋、葱段、白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常干煸糍粑鱼就做好了，鱼肉紧致入味，干香辣口，最近天气凉了再搭配上一杯小酒，真的太爽了。
g雪里蕻100g辅料芝麻油2g盐2g油浸辣椒30g生姜10g蒜瓣30g香葱5g步骤准备好花鲢鱼，切下鱼头。鱼头撒上适量盐腌制半小时。生姜、蒜瓣、香葱、洗净切丝，雪里蕻切细碎粒。
接着，我们准备平底锅，放入一锅底的食用油，把鱼段放入锅中，大火香煎，撒上一层干辣椒段，淋上一些酱油提鲜，煎大约十分钟左右，好吃的糍粑鱼就做好了。
个人观点：糍粑鱼晾的时候不要晾得太干(6月份的天气大约晾个小半天就可以了，风干的时间太久，水分蒸发得太干，成品糍粑鱼鱼肉太紧太硬也不太好吃)，炕的时候也不要炕得太焦，太干的糍粑鱼口感很糙。
选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。
净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。共5张糍粑鱼菜肴图片合集（2）草鱼、花椒、干红辣椒、盐、姜、料酒、酱油、醋。
糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。
武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
糍粑鱼的做法做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块*是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养*，但从口味来说，经过时间沉淀之后别有一番风味，这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。
净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。共5张糍粑鱼菜肴图片合集（2）草鱼、花椒、干红辣椒、盐、姜、料酒、酱油、醋。
贴士：鲤鱼做糍粑鱼*。鱼块要腌透，晾干。鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。
佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
糍粑鱼的做法步骤把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。
糍粑鱼的做法步骤步骤1味型：咸鲜微辣技法：干煸（香煎）制作：1鱼剁成块，加入花椒，干辣椒，姜葱，盐，料酒，码味腌制，再放在太阳下晾几天（风干）。
第四步放入鱼块，加适量的冷水、盐、十三香、生抽酱油，盖上盖子闷煮2min。水份收干透，加适量的白芝麻和葱段，翻拨匀称就可以出锅了。
注：混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。
胡椒粉，沿着锅边淋入生抽，大火翻炒几下入味，再淋入一点清水盖上盖子焖2分钟。起锅前加入一点醋，葱段，白芝麻翻炒均匀即可。
桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。
糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。
是的，需要将鱼洗净，这样才能洗去多鱼的粘液，才会腥味比较少，口感也会更好。
糍粑鱼的特点是没有汤汁，外焦里嫩营养又美味，很多人都说糍粑鱼比烤鱼还好吃，其实要做好这道湖北名菜，一点也不难，学会了自己在家也可以轻松做，喜欢就赶紧试试，三斤的草鱼上桌几分钟就被吃光了。
糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。
吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼的做法新鲜活草鱼清洗干净，切块，加料酒，葱，姜，蒜，花椒，盐腌制半小时左右，阴凉处晾干。起锅加入菜籽油烧热，腌制晾干的鱼块拍点生粉，中火下锅炸制金黄捞出。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
