菜心炒牛肉菜心炒牛肉怎么做
菜心炒牛肉菜心炒牛肉怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于菜心炒牛肉菜心炒牛肉怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、菜心炒牛肉的做法主要食材：牛肉、菜心、大蒜牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
2、迟菜心用洗米水浸泡之后洗净。洗净的迟菜心不要折断，用刀切整齐。牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀不要放盐，会让肉质变老。热油锅大火下迟菜心。
3、制作过程：菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀。锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用。锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒。
4、菜心炒牛肉的做法：—食材清单—主料：牛肉300克适量辅料：菜心300克适量—烹饪步骤—1·牛肉切好，用水洗去血水，加姜和蒜末、红酒(葡萄酒)、生抽、蠔油、鹰粟粉、黑椒粉腌10分钟左右。
5、详细步骤材料用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒炒好了。上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加水。刚熟就好。
6、做法步骤食材：牛肉，菜心，小米辣，蒜片做法：牛肉切成长条，加少许生抽，老抽，油，料9，黑胡椒粉，盐，玉米淀粉拌均匀腌制30分钟。锅里热油放入牛肉条，煎至金黄盛出。
1、菜心炒牛肉的做法主要食材：牛肉、菜心、大蒜牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
2、牛肉切成长条，加少许生抽，老抽，油，料9，黑胡椒粉，盐，玉米淀粉拌均匀腌制30分钟。锅里热油放入牛肉条，煎至金黄盛出。
3、准备迟菜心，牛肉。调料：油，盐，生抽，生粉，糖，酒。迟菜心用洗米水浸泡之后洗净。洗净的迟菜心不要折断，用刀切整齐。牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀不要放盐，会让肉质变老。
4、做法：牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。
5、菜心炒牛肉的做法：菜心炒牛肉主料：牛肉200克，菜心200克。辅料：香葱1颗（切段），姜丝2克，蒜3瓣，食盐4克，鸡精2克，料酒4克，蚝油4克，白糖2克，胡椒粉2克，植物油30克。
1、重新把锅烧红，然后放入菜心并加入适量的盐，炒至7成熟。约3分钟后，把半熟的牛肉倒入锅内一起炒。
2、有可能是水加的不够，要想牛肉越煮越烂和软，加的水一定要够，如果加的水不够，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了还有炖牛肉前先不要放盐，可以炖好后再放盐，这样肉会更容易煮烂。
3、炖牛肉的时间过长了，导致其中的胶原蛋白流失，剩下一些粗纤维，那么这时候就很容易导致牛肉出现煮不熟的情况。正常情况下来说，牛肉是不会出现炖不烂的，是牛肉买不对，买到了难煮熟的腱子肉。
4、在同样的烹饪方法中，牛肉是比猪肉要难熟很多的，其实这是因为牛肉的肉质结构跟猪肉的不一样，牛肉的纤维就是比较难熟的。
5、大厨说：「煮菜心炒牛肉为何有时成碟水？就是这个原因，要不你就先煸它，要不就生炒菜心，沥干水才好加牛肉去炒，这样才『漂亮』。」他这次就用翠玉瓜、莲藕、红萝卜等，制作出时菜炒牛肉。
6、肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。
1、第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
2、步骤：把盖菜洗干净。盖菜洗干净切碎，切段都可以。葱姜蒜切丝，辣椒切段（辣椒，辣椒辣椒多一点，再放点泡椒更好哟）香菜切段。牛肉切粗丝加料酒，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽和香油腌制15分钟左右。
3、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。
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