香菇珍珠肉丸子的做法珍珠丸子的糯米泡多久
香菇珍珠肉丸子的做法珍珠丸子的糯米泡多久
今天阿莫来给大家分享一些关于香菇珍珠肉丸子的做法珍珠丸子的糯米泡多久 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、珍珠丸子糯米要泡40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
2、糯米提前泡3小时以上（可以放冰箱冷藏过夜），滤干水分备用。肉泥做成丸子，滚上一层糯米，放到盘子里。可以用红萝卜末或枸杞在顶上做装饰。蒸锅水烧开，放入做好的丸子，大火上汽后转中火，蒸30分钟。
3、糯米需要泡水15分钟左右，再把肉丸子用筷子夹着在糯米堆里多滚几圈。
4、糯米更佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
5、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米，然后装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右即可。珍珠丸子做法如下：准备材料：肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。
粘糯米。把肉馅挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。(这里我是用手在虎口处挤出一个肉丸子的，大家可以这样操作)做好的丸子整齐摆入盘子中。
糯米浸泡4小时。碗中加入2勺料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒，盐，糖各1勺。把肉馅捏成团。粘上糯米，让糯米粘牢。糯米下面垫胡萝卜片。大火蒸15分钟即可。
主料：猪肉适量、鸡蛋1个；辅料：大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量；配料：精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。珍珠丸子的做法步骤：糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
肉馅250克、糯米200克、马蹄3个、葱白一段、姜一小块、生粉一勺、鸡精一小勺、蛋清一个、盐少量、小葱适量。珍珠丸子的做法：糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。
1、珍珠丸子使用的是糯米。珍珠丸子做法步骤：准备食材：猪肉适量、鹌鹑蛋适量。调料：葱适量、香菇适量、糯米适量、吐司一片。调料：香油少许、盐少许、生抽少许、蚝油适量、黑胡椒少许。
2、调料更好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了；糯米更好用圆糯米，会更像珍珠的；除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
3、胚芽米珍珠丸子准备食材：胚芽谷物米提前泡2-4小时，葱姜水，胡萝卜20克，猪肉60克，洋葱5克，泡发的干香菇2朵。胡萝卜、香菇焯水剁碎，猪肉和洋葱放入辅食机，加入三勺葱姜水搅打成泥。
4、珍珠丸子的糯米为什么要泡糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包丸子，即使上等糯米也不会很黏。
1、肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。
2、肉要肥美，更好是肥美的，原因是3：7，如果肉太肥，味道会油腻不清爽，如果肉太薄，丸子润滑不够，那就有糯米了。湖北人用当地的糯米做珍珠球。软糯米适中。
3、珍珠丸子食材准备：猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。白萝卜、胡萝卜擦成丝，放入开水中焯烫一下，把焯好的萝卜丝过下冷水，沥干水分。
4、不过北方的珍珠丸子更多的是加入了各种肉馅，味道咸鲜。如果来四川到达内江，这里的珍珠粉耙却更多的赋予了甜蜜的感觉。将大米和糯米洗净。一部分用清水浸泡。不过稍时便可沥干水分，磨成细粉。
5、珍珠球不能太大，太大容易蒸发肉丸表面的糯米不用盖，蒸出来的糯米体积会膨胀。当它被染色时，米粒会直接留下一些缝隙，成品会更好看沾了糯米的丸子一定要在手心里来回分组。
6、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
1、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
2、用手将肉馅捏成大小适中丸子；将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面；笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内；1把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
3、把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀。把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米，然后装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右即可。
4、珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够卖相。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。
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