馒头怎样蒸蜂窝眼小(蜂窝怎么蒸馒头)
馒头怎样蒸蜂窝眼小(蜂窝怎么蒸馒头)
我蒸开过馒头房 要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长. *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
蒸馒头和面发酵最重要，馒头清水改成牛奶，加个鸡蛋，酵母用温水化开，一勺白糖，一勺猪油，和面，发酵的体积膨胀蜂窝特别大，蒸的馒头特别软，有牛奶鸡蛋的香味，特别好吃。
馒头蒸出蜂窝的关键在于二次发酵。之一次发酵是在和面的时候就放上酵母，这个酵母可以是原来的老面头，也可以到超市菜场去买现成的酵母粉。
【窍门三】：揉面的时候加一点猪板油，蒸出的馒头会有香味，更白，还软又“大”。 【窍门四】：和面时加一点白砂糖，尤其是冬天，能缩短发面的时间。
，发酵一定要看发酵状态哦，体积5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。
简单点的做法是： 把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。
馒头蒸出蜂窝的关键在于二次发酵。之一次发酵是在和面的时候就放上酵母，这个酵母可以是原来的老面头，也可以到超市菜场去买现成的酵母粉。
蒸馒头和面发酵最重要，馒头清水改成牛奶，加个鸡蛋，酵母用温水化开，一勺白糖，一勺猪油，和面，发酵的体积膨胀蜂窝特别大，蒸的馒头特别软，有牛奶鸡蛋的香味，特别好吃。
和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍℡☎联系：湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
蒸出的馒头蜂窝大，表面不光滑 ，做法不正确，下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍℡☎联系：湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
避免 *** ，锅盖选择伞型或半圆弧型。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。盆底往往被压制成与盆体反向凸型结构目的是增加盆的强度。
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。
在食材清单方面，可以尝试以下 *** ： 增加酵母粉的用量。如果酵母粉的用量不足，可能导致面团无法正常发酵，从而没有蜂窝状。
