爆炒皮皮虾我买的皮皮虾煮出来是碎肉为什么

今天阿莫来给大家分享一些关于爆炒皮皮虾我买的皮皮虾煮出来是碎肉为什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、食材不新鲜：可能是烹煮的皮皮虾不新鲜或者是死去的时间过久，导致其里面的肉质已经不紧实，之后再经过高温烹煮就很容易烂。

2、新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

3、皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。

4、皮皮虾煮熟情况下肉烂了，可能是因为不够新鲜所导致的。所以必须要选取新鲜的材料，在烹饪的时候煮熟煮透，才能达到理想的进食效果。

5、新鲜虾体表干燥，外表洁净，用手摸有干燥感。然而，当虾体即将恶化时，壳下分泌黏液的颗粒细胞溶解，大量黏液渗透到体表。如果壳是黏的，虾就坏了。新鲜虾颜色鲜亮。虾的颜色因种而异。

6、碎肉主要是因为皮皮虾不新鲜了或者用海水晶养久了造成的，下面详细介绍爆炒皮皮虾的做法。主料：皮皮虾1000克。辅料：小葱段适量、食用盐半小勺、生抽1小勺、蒸鱼豉油1小勺、十三香少量、黑胡椒少量。

炒皮皮虾的做法窍门

1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香。2倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油。3把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红。4倒入适量生抽。5倒一点点醋。6撒入适量椒盐，翻炒至均匀。

3、做法：(1)将皮皮虾洗净后沥干水分；(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

4、准备好皮皮虾，并清洗干净。大蒜切沫待用，可以多切一点。生姜同上。椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，一般超市卖的都可以。

5、方法步骤皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。青红尖椒洗净，斜切成小段。

6、做法步骤：皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。青红尖椒洗净，斜切成小段。

皮皮虾肉适合跟什么菜一起炒?

虾婆婆肉和韭菜一起炒好吃，下面介绍做法：准备材料：韭菜、皮皮虾肉、盐、料酒、牛肉粉（鸡精）制作步骤：皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手。

放入卷心菜丝炒匀，加入老汤、精盐、味精、鸡精炒熟。将皮皮虾肉摆在卷心菜上，淋入鸡蛋清，转小火收汁，撒上葱花即可。

韭菜炒皮皮虾的原料：韭菜、皮皮虾韭菜炒皮皮虾的配料：辣椒、生姜韭菜炒皮皮虾的调料：色拉油、料酒、食盐、鸡精韭菜炒皮皮虾的做法：皮皮虾洗净。用剪刀把皮皮虾的头尾都剪掉备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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