冬瓜汆丸子,肉馅怎么调(冬瓜炒猪肉丸子的做法)

冬瓜汆丸子,肉馅怎么调

猪肉要瘦肉，肥肉出来的丸子会散开，将瘦肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白，拌匀，备用。

冬瓜汆丸子怎样做?

1、腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。

2、做法：1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

3、冬瓜去皮洗净，切片备用。 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦更好）。 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

4、开始放入调料：盐5克，味精10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。再放入汆好的丸子，加枸杞5克，炖2分钟。准备出锅，撒上香菜10克就可以了。就这样，一道美味的冬瓜汆丸子就做好了，很美味。

5、水汆丸子的做法如下：主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。

6、毛冬瓜洗净切块。 花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。

冬瓜汆丸子的做法?

冬瓜汆肉丸 冬瓜200g猪肉500g葱适量姜适量花椒少许料酒2勺鸡蛋1个玉米淀粉2勺盐适量鸡精少许胡椒粉少许 冬瓜去皮洗净，切片备用。 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

做法：1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

水汆丸子的做法如下：主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。

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