茄汁牛肉丸子的做法窍门茄汁牛肉丸怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于茄汁牛肉丸子的做法窍门茄汁牛肉丸怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、茄汁牛肉丸豆腐汤的做法步骤部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。

2、牛肉丸子做法如下：主料需要瘦嫩牛肉馅。辅料需要面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。

3、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。加香油，可以适当多一点，味道更香。

4、潮汕手打牛肉丸进行蒸制，锅上汽后蒸大约10分钟即可，捞出备用。锅中倒入少许油，葱姜爆香。倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺。加适量的水、盐1克、糖2克，中火进行熬制。

5、姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出。

牛肉丸怎么做好吃

1、最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。撒尿牛肉丸 *** 牛肉丸更好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，更好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。

2、牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。

3、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒。2翻炒一下之后马上捞出装盘备用。3放芹菜和西红柿下去翻炒。4盖上盖子焖一下。5放点盐下去调味。6色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了。

番茄山药牛肉丸做法

牛肉切成块，和山药一起放入辅食机打成泥。胡萝卜焯水后剁成碎加入到牛肉泥中，并加入适量玉米淀粉搅拌均匀面花。碗底铺上番茄片，把牛肉泥团成丸子放在番茄片上冷水上锅蒸20分钟。

山药牛肉粥牛肉和山药的组合，补铁的同时还有助于健脾养胃。主要食材有牛肉、山药以及适量的青菜，将牛肉切成细腻的肉沫，然后用少量的淀粉腌制，将山药敲碎成泥，青菜切碎，放入煮好的米粥内，烧开后再放入牛肉煮熟即可。

到底宝宝牛肉丸怎么做？下面请看介绍。牛肉丸子的原料及做法原料：主料：牛肉(里脊)配料：芹菜洋葱调料：鲜姜汁酱油、蛋清、盐、橄榄油、淀粉。

茄汁牛肉的做法大全

南瓜削去外层硬皮，洗净后切成方块备用。炒菜锅中放水烧开，将牛肉剔去筋膜，洗净切块，放入锅中略焯一下捞出。将牛肉块放入砂锅，放入牛肉汤（或清水），开大火煮开。

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤1牛肉洗净切成小块。2将牛肉焯水后洗净备用。3土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。4黄豆洗净泡1个小时。

*** 番茄酱：番茄去皮切碎，用油煸炒，加入盐，小火熬出水分，加入适量冰糖，继续熬煮，加入一点生抽调色，最后勾芡，自制蕃茄酱就完成了。油锅放油，等油温升高，放入处理好的牛肉片，两面煎熟上碟。最后淋入番茄酱。

但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。

外面卖的那些牛肉丸要怎么做才好吃?

1、白萝卜去头尾，去外皮，切成段，用勺子在白萝卜中间挖一个洞，能放下牛肉丸即可；将白萝卜放入锅内加盖大火上汽后转小火隔水蒸7分钟；将牛肉丸冲洗后放入白萝卜洞中隔水蒸20分钟。

2、先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。

3、将土豆洗净、去皮，放在案板上切成块，待用。烧锅倒油烧热，下入土豆翻炒一下。随后，加一些水煮开。接着，合入牛肉丸翻动一下。加点生抽、盐、白糖调味继续烧煮。

4、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。

5、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。

在 *** 牛肉烩番茄的时候,为什么要加几勺淀粉?

1、如果汤汁多可以大火收汁至浓稠，加入盐和黑胡椒碎调味。番茄洗净打成汁（也可切碎）。起锅热油放番茄、牛肉丸、木耳和3碗水焖煮5分钟。一直到牛肉当中的血水出来之后再将牛肉取出来。

2、放淀粉可以让肉变得更加鲜嫩，增加口感，放了淀粉会保持肉类的营养，食物口感也好些，同时可以减少水分。

3、让牛肉变嫩我们需要借助几样食材，使得肉质变得鲜嫩润滑。淀粉：将牛肉切成块或者片后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。啤酒：将牛肉切成块或者片，用啤酒加干淀粉调糊挂浆（啤酒牌子随意）。

4、勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。

5、往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

6、油爆情况下，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表层产生一层膜，进而锁定牛肉里的水份，那样能确保炒出来的牛肉细嫩、松软适口。裹蛋清。把嫩牛肉切完后，加入适量蛋清搅拌，静放30分钟再炒。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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