鹌鹑家常做法鹌鹑的做法
鹌鹑家常做法鹌鹑的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于鹌鹑家常做法鹌鹑的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
2、爆炒鹌鹑。材料：鹌鹑3只（已宰杀好，重约300克）、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。
3、鹌鹑的做法有香酥鹌鹑、香辣炒鹌鹑、百合莲子鹌鹑汤、红焖鹌鹑、花胶鹌鹑汤。香酥鹌鹑：香酥鹌鹑是以鹌鹑、淀粉为主料的菜品。吃起来外酥里香，肉质细嫩，外皮酥脆，鹌鹑的肉香中还混合着白芝麻的香味，真是越嚼越香。
4、做法：把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。
准备鹌鹑3只、葱段姜片、八角、花椒、香叶、丁香、干辣椒、老抽、盐适量。
卤鹌鹑做法：准备食材：鹌鹑，葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，米酒。操作步骤：1鹌鹑去除皮肤表面的羽毛，内脏全部挖干净，冲洗几遍，用盐，老抽，料酒腌制入味。
主料：鹌鹑肉500克。调料：料酒25克、姜汁24克、酱油25克、卤汁1克、香油5克。将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。
鹌鹑汤主料：鹌鹑肉500克。辅料：香菇50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。
鹌鹑的做法有香酥鹌鹑、香辣炒鹌鹑、百合莲子鹌鹑汤、红焖鹌鹑、花胶鹌鹑汤。香酥鹌鹑：香酥鹌鹑是以鹌鹑、淀粉为主料的菜品。吃起来外酥里香，肉质细嫩，外皮酥脆，鹌鹑的肉香中还混合着白芝麻的香味，真是越嚼越香。
鹌鹑莲藕汤原料：鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。
红焖鹌鹑材料：鹌鹑1只，冬笋100克，葱头1个，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精。做法：鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块。
鹌鹑的做法：鹌鹑汤食材准备鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。
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