糯米肉丸子的做法(裹面肉丸子的家常做法)

糯米肉丸子的做法

1、 *** ：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

肉圆怎么做又嫩又有弹性

1、新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2、我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

3、最后加入10克淀粉，淀粉作用可以增加滑嫩口感，然后用筷子朝一个方向快速搅动，直到搅到肉馅上劲为止，最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。

面丸子做法

1、准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等 去掉馒头上的皮，掰开后泡进水里，捏成比较细碎的糊状，过滤掉水分，然后将胡萝卜洗干净，切碎，粉丝用开水烫软，切碎，再将葱姜等同样切成末备用。

2、面丸子的家常做法如下：材料：普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。馒头掰开，泡水，更好去掉馍皮。捏成碎碎，滤掉多余的清水。

3、步骤 1 space 面+酵母+水和匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵。 备注： 面尽量和稀点，不要太干，不用揉的太好，因为要拌馅。步骤 2 肉馅+调料拌匀，+鸡蛋，顺着一个方向绞出劲。盖上保鲜膜，放在凉爽处入味。

4、每次都搅拌均匀，搅拌成稠一些的面糊状即可，用手可以拇指和食指中间可以挤出丸子，醒发10分钟做法。锅中倒入适量的油，油温5成热，然后将面糊挤成丸子下入锅中，小火慢炸，将丸子炸至金黄即可。

5、搓丸子：将小段面条放在手心，用力搓成圆形的小丸子。搓丸子时可以在手心沾一点干面粉，防止丸子粘手。 烹饪：将搓好的面丸子放入沸水中煮熟，或者放入油锅中炸至金黄色。

6、食材：面粉400g，鸡蛋100g，酵母30g，盐30g，姜20g，蒜20g。 *** /步骤：把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

怎么做糯米丸子

先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

首先准备100克芸豆，也叫花腰豆，用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替，泡好后沥干水分，倒进电饭锅里，加适量的清水，按煮饭键煮熟。

食材准备：一斤糯米（圆糯米和长糯米均可，个人感觉长糯米更好吃一些），洗净，无需浸泡。直接放入电饭锅内，加适量的盐煮熟。鲜肉末加：盐香葱末、生姜末、生抽搅打入味。

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