客家盐焗鸡盐焗鸡怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于客家盐焗鸡盐焗鸡怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先，准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量*控制在1-5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。

2、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。

3、做盐焗鸡要选新鲜较嫩的鸡，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，如果整只做的话建议从中间斩开平摆，这样即不用烤太长时间，又能更好的入味。

4、做法鸡腿洗净，在鸡腿表面划几刀加橄榄油，洒上盐焗鸡粉，腌制半小时以上，时间越长越入味。冷水上锅蒸20到30分钟，主要决定口感。小料洗干净备用。

5、盐焗鸡（炒锅版）的做法步骤step1准备食材步骤step2将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐步骤step3葱姜蒜塞入鸡肚子内。

6、准备好仔鸡和盐焗鸡粉。步骤step2仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。步骤step3把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。步骤step4在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。

客家盐焗鸡要怎么做才正宗?

准备好仔鸡和盐焗鸡粉。步骤step2仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。步骤step3把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。步骤step4在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。

鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时*放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

》客家盐焗鸡材料：鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张做法：鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

取下煮开的鸡，撕下厨房纸，将鸡嵌入碟中，放上香莱做装点，就可以上菜。小提示做盐焗鸡用的瓦煲，应取较深一点的，便于可装下海盐；因为瓦煲应用一次就丢掉，因而不适合购买很贵的。

成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。盐焗鸡的做法步骤step1将三黄鸡清洗干净步骤step2鸡腔内的内脏也要掏洗干净。

盐焗鸡作为经典的客家美食,全国闻名,具体如何制作?

1、首先，准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量*控制在1-5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。

2、三黄鸡洗净沥干水分用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。（市场上也有卖盐焗鸡粉）把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

3、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时*放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

盐焗鸡如何做

鸡一只洗净备用。鸡剁小块后放入盐油少许生抽调味。姜片在锅里炒去水分。加入花生油爆香姜片。放入鸡块慢慢煎香。两面煎至金黄色。放入葱段翻炒均匀。

做法鸡腿洗净，在鸡腿表面划几刀加橄榄油，洒上盐焗鸡粉，腌制半小时以上，时间越长越入味。冷水上锅蒸20到30分钟，主要决定口感。小料洗干净备用。

首先，准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量*控制在1-5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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