秒懂百科蒸大馒头咋做 (面粉蒸大馒头怎么做)

秒懂百科蒸大馒头咋做?

1、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

蒸大馍的做法和配方大馍做法配方以及做法步骤

1、度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷；成品，又软又香，好吃极了。

2、准备食材：面粉，酵母，食用碱。老面用水稀释后放入面粉和成面团。（发面的更佳温度是30度左右，所以一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。

3、过年蒸大馍做法：原料：- 面粉 - 清水 - 发酵粉 - 红枣 *** 过程： 将发酵粉溶解于清水中，然后加入面粉，揉合成一个柔软且光滑的面团。通常面粉与清水的比例为2：1，面粉与发酵粉的比例为10：1。

4、过年蒸大馍做法 原料：面粉、清水、发酵粉、红枣； *** 过程：先用清水化开发酵粉，再放进面粉，揉成一个柔软光滑的面团。

怎么蒸出又白又松软的大馒头,只需要这几个窍门

面团的水分 面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。蒸的时间和火候 蒸的时间和火候也是影响馒头口感的重要因素。

防止粘连：蒸馒头前在蒸笼垫上一层干净的纱布或者刷一层油，可以防止馒头粘在蒸笼上。观察和调整：每次蒸馒头后都要观察成品的状态，如果馒头不够白，可能是面粉的问题；如果馒头不够松软，可能是发酵不足或者火候不当。

松软大馒头的做法图解5 加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。松软大馒头的做法图解6 面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。

老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

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