西红柿鲫鱼丸子汤怎么做(鲫鱼鱼肉丸子的做法辅食)
西红柿鲫鱼丸子汤怎么做(鲫鱼鱼肉丸子的做法辅食)
鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。煎鱼把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水，水一次要放够，放生姜丝，开始煮。
我觉得小鲫鱼可以做成鱼丸。鱼丸做法如下：用料：鲫鱼1条、鸡蛋1个、淀粉20克、生姜10克、香葱一根、糖10克、盐1茶匙、料酒10克。
鲫鱼可以做成鱼丸。鲫鱼为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；但刺细小且多。
因此，在做鱼丸时，用鲫鱼作为主要材料也是非常不错的选择。鲤鱼鲤鱼是一种常见的淡水鱼，它具有清甜的口感和丰富的营养成分，尤其是它的鱼胶质含量较高，经过 *** 后能使鱼丸更有弹性。
边搅边加放清水搅成茸糊。香菇切成薄片待用。
鱼肉用碎肉机打成糊状，我是做了3次才打成的，再把葱花和姜末放一起打碎。鱼丸子的做法 步骤1 打好后，加适量盐和蛋清，用筷子绞，我先是用筷子后来用打蛋机打的。
一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状 锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。
加入面粉，再加入少许盐和胡椒粉。用筷子搅拌均匀。用筷子夹起一团，准备裹面包糠。裹上面包糠，鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。平底锅倒油烧热，下入鳕鱼丸子，中火炸至金黄色。
工艺流程：原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸 工艺操作过程：选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，更好选用部分小黄鱼或海鳗。
鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。
将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。
做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。
用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。
