红烧鱼用什么鱼做好吃(红烧鱼用什么鱼好吃家常菜)
红烧鱼用什么鱼做好吃(红烧鱼用什么鱼好吃家常菜)
1、个人经验来看红烧鱼块用什么鱼好，主要取决于个人口味和当地食材供应。从口感和味道考虑，适合红烧的鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲈鱼，其中鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美。
1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
2、草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅。
3、去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面℡☎联系：黄盛出鱼备用。
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。
红烧鱼的做法：准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
腌制鱼：用适量的盐、料酒、姜片等腌制鱼10-15分钟，可以去腥增香。煎鱼技巧：在锅中加入足够的油，待油温升高后放入鱼，先煎一面至金黄再翻面，这样可以防止鱼皮粘锅。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
红烧鱼 取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的更好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。
最适合红烧的五种鱼：草鱼、鲫鱼、带鱼、武昌鱼、鲈鱼。草鱼 草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。
最适合红烧的五种鱼刺少的有鲈鱼、草鱼、罗非鱼、黑鱼、鳕鱼等。鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺相对较少且易于去除，有丰富的肉质和口感，非常适合红烧。草鱼的鱼刺较少且易于去除，肉质鲜美，红烧后能够保持鱼的原味和口感。
红烧鱼用鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鳊鱼、带鱼等做比较好。红烧鲫鱼 鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口。
鲈鱼、带鱼、黄花鱼等海鱼适合红烧，红烧能够充分激发其口感和香味， *** *** 包括将鱼身切成大块，用姜葱蒜爆香后煎至两面金黄，再加入调味料烧制入味。
从口感和味道考虑，适合红烧的鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲈鱼，其中鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美。从营养价值考虑，鳕鱼和鲑鱼等富含Omega-3脂肪酸和蛋白质的鱼类也是好选择，它们能提供人体所需营养，且脂肪含量低。
罗非鱼。罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。娼鱼。
1、武昌鱼 武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。
2、草鱼是 *** 红烧鱼的好选择。草鱼价格便宜，肉质鲜美，适合红烧。虽然草鱼有腥味，但处理过程中需要完全去除，切成鱼块后才能入味。草鱼的肉质细嫩，适合红烧，能够保持鱼肉的鲜美口感。因此，草鱼是 *** 红烧鱼的首选。
3、红烧鱼块用什么鱼更好青鱼，用青鱼做红烧鱼块其实是非常好吃的。本身青鱼的肉质是比较鲜美的，而且相对来说青鱼的鱼刺没有那么多，所以用青鱼来做红烧鱼块味道会更加好一些。
4、红烧鱼用鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鳊鱼、带鱼等做比较好。红烧鲫鱼 鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口。
5、红烧鱼用什么鱼 红烧的鱼种较多，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。
