开花馒头做法(怎么才能蒸出开花馒头)
开花馒头做法(怎么才能蒸出开花馒头)
1、开花馒头 主料 面粉（500克）调料 水（一碗）胡萝卜（一小块）奶粉（30克）巧克力粉（30克）酵母粉（5克）碱面（适量）糖（120克）厨具 蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可 8 步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。
搓成馒头形，放入蒸屉中自然醒，醒发至一倍大，水开以后上蒸屉，大火蒸十五分钟，焖5分钟，这样就做好了。
紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。
开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。
用手揪剂子（注意揪的时候，手掌心不能压着剂子的口部，），一边揪一边立放与笼屉中，注意剂子的口是朝上的，（剂口朝着下方揪不会开花了）揪的动作也要快速，摆满笼屉后即可上锅旺火蒸至成熟。
1、材料：面粉适量、紫薯适量、白糖适量、酵母适量。蒸好的紫薯趁热加入白糖。搅拌按压成泥。面粉倒入紫薯中，温水中加入酵母，倒到面粉中揉成团，白面中加入酵母水揉成团。发酵2倍大。
2、双色玫瑰花馒头做法 主料 面粉1000g 菠菜300g 紫甘蓝300g 南瓜300g 辅料 酵母适量 步骤 菠菜洗净，水烧开烫一下。放入料理机中搅碎。紫甘蓝洗净切小块。放入料理机中，加入水搅拌，取汁。
3、花样馒头的做法如下：主料：面粉。辅料：酵母粉、糖、清水。工具：盆、砧板、擀面杖、蒸锅、圆形模具、竹签。将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。发酵到2~3倍大。
4、第二种：【双色开花馒头】这种双色开花馒头色泽鲜艳，香甜可口，绵软苍劲， *** 简单。众所周知，菠菜的营养价值非常高，被誉为“蔬菜之王”。除了含有大量β胡萝卜素外，它还是维生素的极好来源。
5、手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。这时千万不能再加工了。然后大火蒸20分钟。时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花，有点小遗憾。
1、贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。
2、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
3、将搓成的长条面团用手揪出多个小剂子，稍℡☎联系：可以大一点，然后将其搓成馒头状的圆球形，然后每个团子留有空隙地摆放在砧板上进行二次发酵，等馒头发酵好后，用剪刀在馒头顶部横竖各剪一刀，刀口不用太大，这样蒸好就能开花。
4、整形：开花馒头的整形 *** 有多种，常见的是将剂子擀成圆片，对折后捏紧边缘，或者将剂子揉成圆球状，然后用刀在顶部切几刀。整形时要轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。
