怎么做酒糟蒸馒头好吃醪糟馒头怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么做酒糟蒸馒头好吃醪糟馒头怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、步骤将醪糟打碎。将打碎的醪糟倒入面粉中。根据醪糟的情况看是否放酵母粉，如果没有把握就少放一点酵母粉也可以。先揉成絮状。再把絮状的揉在一起。面团揉好了，需要经过二次发酵。

2、步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布，放置室温下静置（约需2小时）。

3、馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。查看剩余1张图4/8揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。

4、酒酿馒头】主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。

5、酒酿馒头的做法和配方如下：用料：酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。

6、米酒发面做馒头的 *** 如下：主料：面粉500克、酒酿200克。辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。步骤：准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。

酒糟馒头的正宗做法,酒糟馒头怎样做才好吃的做法步骤

【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。

*** 步骤：酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。

做法：（1）面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。（2）加入糖和酒糟。（3）抓捏成团，分割成等分。（4）大火上锅蒸制10-15分钟。（5）熟透，出笼。

主料：面粉500g，辅料：米酒适量。面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

步骤用料面粉，泡打粉，小苏打混合过筛加入糖和酒糟抓捏成团分割成等分大火上锅蒸制10-15分钟熟透，出笼小贴士酒糟自身水分较多，不需另外加水。

怎样用酒糟发面蒸馒头?

主料：面粉500g，辅料：米酒适量。面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

可以用醪糟调节风味，但是菌种不同，醪糟是霉根菌，不是酵母菌，直接发酵不行。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。

米酒可以发面做馒头，但必须是自酿米酒，超市瓶装米酒经过过高温灭菌，其中的酵母菌已经失活，起不到发面的效果。将米酒糟与水充分混合，加入适量白糖可增加酵母菌的活性，之后便可用米酒溶液和面，室温隔夜发酵即可。

发酵完成后，将面团分割成小块，搓成圆形的馒头。将馒头放置在蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。蒸煮时间取决于馒头的大小和厚度。馒头煮熟后，取出放凉，即可食用。酒糟馒头是一道营养丰富、口感独特的小吃。

红曲酒糟可以做馒头吗

1、红曲酒糟馒头的做法步骤面粉中加入适量红曲酒糟酵母粉兑温水倒入面粉中和匀准备发酵发酵后进行整形蒸制即可，这份是淡妆的哦！另一份是浓抹的，哈哈哈，我都爱。

2、其实，我们这边的酒糟的作用，相当于湖北的醪糟，其营养相当丰富，我们把它用来做各种酒糟美食。我们这边红曲酒糟最常用的是做酒糟馒头。

3、可以。但不如直接用酒糟好吃。酒糟馒头的做法：主料：酒糟100g、面粉100g、细砂糖15g辅料：泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺做法：（1）面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。（2）加入糖和酒糟。

4、酒糟馒头是一道美味的传统中国小吃，它的 *** *** 非常简单，但是需要一些特殊的材料和技巧。首先，需要准备好酒糟。酒糟是由米、麦、豆等谷物经过发酵制成的，具有浓郁的香味和独特的口感。酒糟可以在超市或者酒庄中购买到。

5、勉强也可以用，但是如果酒糟的时间过长的话，做馒头的效果会比较差。因为其中含有的酵母菌的活性已经降低了，甚至在发酵的后期，由于酒精浓度的提高，有很多酵母菌逐渐死亡。

6、视频发规定中馒头的当然不能够添加红曲的，就能够添加发酵粉的。

用酒糟怎么做馒头发的又快又好用酒糟发面蒸馒头

1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。

2、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。

3、面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。（2）加入糖和酒糟。（3）抓捏成团，分割成等分。（4）大火上锅蒸制10-15分钟。（5）熟透，出笼。

4、红曲酒糟馒头的做法步骤面粉中加入适量红曲酒糟酵母粉兑温水倒入面粉中和匀准备发酵发酵后进行整形蒸制即可，这份是淡妆的哦！另一份是浓抹的，哈哈哈，我都爱。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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