鱼肉丸子怎么做 (红蟹鱼肉丸子的做法)
鱼肉丸子怎么做 (红蟹鱼肉丸子的做法)
选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。
1、鱼丸 *** *** 选料 （鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。
2、配料：盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升。做法如下：鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。鱼一分为二。取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。去除鱼皮。
3、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
4、步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
1、自制鱼肉丸的做法步骤9加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去 自制鱼肉丸的做法步骤10顺着一个方向搅拌均匀 自制鱼肉丸的做法步骤111使劲摔打。
2、把鱼洗净，再把鱼刺拔掉。去掉鱼皮 用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。加香菇，再剁 把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。
3、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用。
4、豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。3\三色肉丸原料： 主料 净猪瘦肉300克，鸡蛋5个。
5、做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼 *** 鱼丸。 用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便。
6、一次吃不完的丸子，沥干水后码好，可放冰箱里冷藏，冻硬后再一个一个的装进保鲜袋里冷藏，吃的时候方便；可做汤、烧菜、烫火锅了。
1、取一个碗里放入冷水，一个汤匙 用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。
2、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。请点击输入图片描述 锅内烧好温水，下鱼丸。
3、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。
4、 *** *** 将鲜鱼肉（以鳗鱼、鲨鱼为佳）剁成泥（也可用绞肉机绞），加清水，精盐调和，倒入盆里猛搅２０分钟左右，等鱼羹投入水中能浮出水面时，加入干淀粉用力再搅成粘糊。
5、注意，挑刺少的鱼更省心哦！做法步骤 从鱼里撕出鱼肉，搅打后加入油盐糖调味。 把三分之一的鱼肉和豆腐一起搅碎。 把鱼肉搓成丸子，放入沸水中煮熟即可。
用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实。美味鱼丸就这样完成了。煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。
还可以用来炒菜。材料：各种冻鱼丸适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量 *** *** ：冻鱼丸解冻后，个体较大的改为小块。葱姜蒜切片。青红椒切成小颗粒。
鱼丸的营养价值是非常丰富的，本身鱼丸吃起来的味道好，而且吃起来也是比较鲜美的，所以说我们用来煮汤或者是油炸吃，都是很容易就可以入味的。
鱼丸寿司：将鱼丸切成小块，用醋饭握成寿司形状，上面可以放上鱼籽、海苔、鳄梨等装饰。这种创新的寿司吃法，将传统日本料理与鱼丸结合，带来新鲜的口感体验。
炸好的鱼丸，哈哈，我一边炸，女儿一边吃，还好做的多 请点击输入图片描述 小贴士 搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。去掉的鱼骨不要扔，可以煎一下做个汤。
步骤 剔除鱼刺的鱼肉300克用刀剁碎成肉泥。把适量的辅料统统倒入剁碎的鱼肉里，搅拌均匀待用。糯米泡发3小时，再配好糯米粉和一个鸡蛋（更好不要蛋黄）待用。
将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉。做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟。
鱼丸的 *** *** 和配方如下：需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。
选料：选择重 25 ～ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。
