正宗锅包肉面如何做正宗的锅包肉,特别是面糊

今天阿莫来给大家分享一些关于正宗锅包肉面如何做正宗的锅包肉,特别是面糊方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

2、东北锅包肉外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～准备食材：里脊肉、淀粉做法：1里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

3、做法：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右。调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可。

4、做锅包肉，选择淀粉很重要，要选择黏性非常大的土豆淀粉；挂面糊的时候，要分两次，之一次用干的土豆淀粉，第二层用湿的淀粉；先裹一层干淀粉的目的，是要让湿淀粉更好地附着在肉片上。

5、里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。（厚度大概相当于2-3张银行卡的厚度）胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片，香菜切段。

锅包肉是一道东北菜,该怎么做才能正宗好吃呢?

1、锅包肉是一道经典的东北菜，主要原料是猪里脊肉，外酥里嫩，酸甜可口。要使锅包肉更好吃，可以从选材、腌制、炸制和调味四个方面入手：选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，肌纤维较短，口感更佳。

2、使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了小贴士：锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。最后炒的时候，翻炒几下就可以切不可时间太久。

3、东北锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。要 *** 出美味的锅包肉，以下是一些技巧和步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。

4、东北名菜--锅包肉的做法这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍℡☎联系：有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。

5、在东北锅包肉人人会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。

6、锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。

做正宗的锅包肉是用淀粉还是面粉,有什么注意事项?

1、锅包肉一般推荐用土豆淀粉。一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。

2、使用量还可以适度调整，看个人口感。将炸好的肉下锅翻拌，添加香莱，迅速煸炒，料汁匀称沾有小肉就立刻起锅，防止时间长了小肉变松。

3、给大家说，给肉上浆一定得用淀粉，用面粉是大错，并且淀粉必须要选择土豆淀粉，才是正宗、传统做法。准备200g的土豆淀粉，倒在一个盆子里，往里面倒上清水，搅拌到没有颗粒，静置15分钟左右。

4、一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果更好，不宜过多，小半勺即可。

5、最推荐的还是水磨淀粉，这种淀粉比较细腻，因此口感很好。可以用面粉来 *** 锅包肉，但是没有淀粉 *** 出来的好吃。

6、 *** 锅包肉的注意事项面糊一定要用水淀粉或是炸粉，不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。调味料中不能放水淀粉，这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉。炸好之后，一定要再炸一遍，这是保证酥脆的关键。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除