客家酿苦瓜客家酿苦瓜的正宗做法
客家酿苦瓜客家酿苦瓜的正宗做法
今天阿莫来给大家分享一些关于客家酿苦瓜客家酿苦瓜的正宗做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、，把苦瓜洗干净，沥干水分后切成圈。2，用勺子把苦瓜内的籽全部不要，只留空心。3，把土猪肉洗干净，沥干水分后先切成小粒，再剁成肉馅，手工剁馅才正宗，不要放入搅拌机搅拌，那样肉馅的口感会大打折扣。
2、酿苦瓜的做法步骤1苦瓜洗净切成一段段。2用匙子把瓜瓤掏空备用。3五花肉剁成末。4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5韭菜洗净切粒。6与肉一起搅拌均匀备用。7豆豉洗净捣烂。8加蒜蓉拌匀备用。
3、第一步：将新鲜买来的苦瓜清洗干净，然后切成约3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干净，放着备用。
4、酿苦瓜的配料有：鸡蛋、盐、料酒、姜、蒜、葱头、酱油、白砂糖。酿苦瓜的做法是：将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅。苦瓜洗净，去籽。
5、分钟。酿苦瓜步骤如下：苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。韭王切碎加入猪肉末。搅拌均匀。把猪肉酿到苦瓜里。隔水蒸15分钟。用淀粉，糖，酱油，油加水。勾芡淋在苦瓜上。
1、苦瓜洗净切成一段段。2用匙子把瓜瓤掏空备用。3五花肉剁成末。4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5韭菜洗净切粒。6与肉一起搅拌均匀备用。7豆豉洗净捣烂。8加蒜蓉拌匀备用。
2、客家酿苦瓜的做法材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。
3、第一步：将新鲜买来的苦瓜清洗干净，然后切成约3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干净，放着备用。
4、酿苦瓜1新鲜珍珠苦瓜两根。2将苦瓜切成一段一段的，去掉中间的芯。3用盐水泡起来，去掉一些苦味。4准备一块有点肥的前腿肉，将肉剁成肉末，香菇也剁成沫，搅抖均匀，加上盐、生抽、生粉、鸡蛋，搅拌。
酿苦瓜属于客家菜，做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
酿苦瓜南宁市民喜爱的风味特色家常菜。其做法是：选用中粗直的青嫩苦瓜，洗净切成每节2寸长的瓜筒，掏出瓜瓤，将猪肉与花生仁剁成肉泥，与浸透的糯米、盐、猪油、香葱、香料拌匀作馅，填入瓜筒中，置锅中蒸熟即可上碟食用。
喷鼻椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、番瓜汤、番瓜饧、狗爪豆、阿罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红大米或者小米做成的饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。
在客家人地区每到端午前后有吃酿苦瓜的习惯，因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，经常可以听到谁家又准备酿苦瓜吃了。
阻止恶性肿瘤生长。酿苦瓜传说相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。
在我们客家人地区，每到端午前后有吃酿苦瓜的习俗。因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，选个双休日家里人都齐的时候，到菜场买来苦瓜，准备好馅料，一家人围坐着一边忙活一边唠嗑，其乐融融。酿苦瓜还有个美好的故事。
苦瓜酿，辣椒酿，各种酿，是客家人满满的故乡情。客家人多喜欢的一道家常菜。你说的那些材料放在一起就觉得不好吃，苦瓜就是清炒，清炒苦瓜，放点辣椒*吃了。
端午节是吃粽子和划龙舟的日子，而客家人则还有一个传统，那就是酿苦瓜。正好今天我在外婆家，外婆说：“今天和我们一起酿苦瓜把！”外婆就出去买了一些苦瓜回来。
酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝，色泽诱人，形态各异，味道独特，夏季吃来，消暑解热。酿豆腐就是*大众化的菜式，客家地区多山泉，泉水清澈，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。
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