傣味舂鸡脚舂鸡脚怎么做
傣味舂鸡脚舂鸡脚怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于傣味舂鸡脚舂鸡脚怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。用舂鸡脚的舂桶先将小米辣，大蒜，豇豆舂碎。
2、胡辣子鸡脚的做法：锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味。把干辣椒和花椒备糊舂细。然后一碗生抽、半碗老抽、少许耗油、白糖、盐巴、鸡精、一碗清水煮开后放凉备用。锅内放油放入花椒。
3、在西双版纳随处可见“舂鸡脚”的招牌，夜市上，摊主往往拿着木质的杵臼一点点倒入食材，有且不限于西红柿、空心菜、胡萝卜、青柠檬、小米椒等。焯过水的鸡脚还十分筋道，被一下下捣得骨肉分离的同时，也完全入味了。
4、舂鸡脚是云南地方特色美食，做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉。入锅煮过，在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽，盐巴味精，用力捣杵直至入味。
5、最近猪肉太贵？没事，咱们吃鸡爪。卤鸡爪，傣味泡椒鸡爪，傣味舂鸡脚，总有*能俘获你的味蕾。在家刷剧，没点零食怎么行。
材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。
鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。
舂鸡脚是云南地方特色美食，做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉。入锅煮过，在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽，盐巴味精，用力捣杵直至入味。
材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。
做法步骤：第1步、鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。第2步、准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。第3步、鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。
鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。
舂鸡脚是云南傣族的一道地方持色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。舂鸡脚顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。
舂鸡脚来源于西双版纳傣族的做法。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。
就是煮好的鸡脚放进蒜臼子里，加蒜、小米椒、柠檬、醋、盐等各种调料一起捣一会，看着好像蛮有意思的，正好我家冰箱里还有上次买的鸡脚，我也来试试吧。就是我的材料没有电视里的那么多，自己调整了一下。
舂鸡脚中的脚是个多音字，分别是jiǎo、jué。[jiǎo]人或某些动物的腿的最下面部分，用以支持身体并行走。物体的最下部：山～。墙～。旧指跟体力搬运有关的：～夫。～行。
顶正餐饮小吃培训学校(广州校区)。顶正餐饮小吃培训学校(广州校区)，位于广州番禺区市桥东环路447号云星广场维也纳酒店2层，是一家创业型的培训学校，专业培训特色美食小吃，有专业师傅手把手教学。
将白糖水，味精，柠檬汁，鱼露，胡箩卜丝，大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可。
鸡脚要捣到骨头松脱一些。其实还有一个办法，用刀背来剁，应该比擀面杖给力。第7步、加入盐。第8步、加入剁椒，拌匀。第9步、尝下咸淡，加入适量生抽和醋。我又加了3个小青桔。第10步、最后全部拌匀就可以吃了。
舂鸡脚的做法如下：工具/材料：剪刀1把、深碗1个、擀面杖1根、鸡脚300克、海南小青桔5个、大蒜1个、姜半块、剁椒、花椒、小葱、生抽、醋、盐适量。鸡脚剪去趾甲，洗干净。
挤上2个柠檬。撒上适量的盐和花椒。拌匀冷藏。小窍门：泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
