牛肉丸子做法(牛肉丸子的做法麦)
牛肉丸子做法(牛肉丸子的做法麦)
1、制作方法： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
1、葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料，它们能去除异味，提鲜增香。葱花切细，姜末剁碎，蒜末切末，比例为1：1：1。调味诀窍：酱油提鲜、蚝油增香、盐调味，是牛肉丸子的基本调料。酱油和蚝油的比例为2：1，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加。淀粉的妙用：淀粉是牛肉丸子成型的关键。
2、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
3、油炸牛肉丸子 主料：牛肉300g 辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 步骤：牛肉剁成肉糜。生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。用小勺子做出一个圆形的小丸子。锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
1、将牛腿肉750克洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥，把肉馅挤成丸于即可。
2、用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜 入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。
3、【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。制作方法： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
1、牛肉丸原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。制作方法：500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
2、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。
3、红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤 主料：牛肉5斤 辅料：鸡蛋清12个 粉芡0.5斤 碱面1勺 盐适量 葱适量 姜适量 油适量 水2杯 十三香适量 酱油适量 将蛋清蛋黄分离，留取12枚鸡蛋蛋清。用一碗水冲开一勺碱面 容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。
4、做法如下：原料：牛肉、干淀粉、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、味精。
1、【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。制作方法： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
2、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
3、红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤 主料：牛肉5斤 辅料：鸡蛋清12个 粉芡0.5斤 碱面1勺 盐适量 葱适量 姜适量 油适量 水2杯 十三香适量 酱油适量 将蛋清蛋黄分离，留取12枚鸡蛋蛋清。用一碗水冲开一勺碱面 容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。
4、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
5、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
