怎么发面蒸馒头(麻雀馒头怎么蒸)
怎么发面蒸馒头(麻雀馒头怎么蒸)
1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
1、用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。
2、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了） 馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。
3、第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。第5步、做好后再次醒发15分钟。第6步、馒头凉水入锅。
夏天用冷水比较好。尤其是冬天，要用温水把温度控制在30度左右。这是酵母粉喜欢的温度。太热了，可以加热酵母菌。太冷对酵母粉的存活率不好。因为冬天气温很冷。第二，要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量，更有弹性，吃起来味道更浓，味道好，口感好，不减快。
e. 笼屉不能有太多的蒸气损失，如果盖子不严，蒸气大出，*盖上块毛巾或用纸巾沾水盖在 出气的缝隙上。气要猛，这也是蒸馒头的关键。e. 蒸的中间不能开盖这是基本的常识了。 蒸好关火后还要等5分钟再开盖，经过慢慢冷却，馒头表面质量好。这与其他面点的制作不同。
【6】必须热水开蒸。经过醒发的馒头坯“个头”已变大，而且在醒发中所兑的碱也在挥发，如果凉水开蒸，会使顶层馒头“体态臃肿”且缺碱，有时蒸成生馒天。热水大火能在最短时间内上气，并开始计时。【7】停火不要急揭笼屉盖。一般说笼屉层数多少，确定上气到停火时间，8层笼屉最多需30分钟。
、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。如果发酵时间比较长，要在揉面时放点食用碱（一斤面粉0.5-1g）来中和一下酸。
面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
1、～20分钟。馍馍是一种非常受欢迎的面食，蒸馍馍的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馍馍的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间会长一些，用蒸锅需要20分钟左右才能蒸熟；若是馍馍比较小，直径约3~4公分，开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断。
2、蒸馒头的时间通常取决于馒头的大小和厚度，其具体时间如下：小馒头：蒸10-12分钟，再焖5分钟左右。大馒头：蒸15-18分钟，再焖5分钟左右。特大馒头：蒸20-22分钟，再焖5分钟左右。
3、该食物蒸煮需要10分钟到20分钟。馍馍（馒头）蒸制所需的时间与馍馍的大小、锅内水温、火候以及馍馍本身的发酵情况等因素密切相关。通常情况下，对于普通大小的馒头（直径约4到6厘米），在冷水上锅的情况下，一般需要大约15到20分钟才能蒸熟。
4、馒头蒸15分钟至20分钟就熟了。 馒头的蒸煮时间与大小有关 馒头的蒸煮时间首先要看其大小。一般来说，家常制作的馒头，大小适中时，蒸15分钟是可以的。但如果是大馒头，可能需要蒸20分钟或更长时间。反之，小馒头蒸10至15分钟就已经熟了。
5、蒸馍的*时间是从开始计时后的15到20分钟。 如果只有一笼馍，大约需要15分钟；2-3层蒸笼需要20分钟；4层馍需要25分钟。每增加1到2笼馍，时间大约增加5分钟。 越底层的馍受热越快，因此*熟透的是最下面的馍，而最上面的一笼蒸馍受热较慢，熟得较晚。
6、蒸15分钟-20分钟即可，具体方法为：准备用料：面粉、酵母、水。步骤将面加水和酵母，将面和好。步骤将和好的面放入盆中发酵1个小时。步骤将发酵好的面分成一个个小面团。步骤将面团放入蒸锅内蒸制。步骤在大火蒸制15分钟后，馒头就制作完成了。
1、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
3、要蒸出又大又软的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉可以增加馒头的弹性和口感，而低筋面粉则会让馒头更加松软。同时，确保使用的酵母是新鲜的，以保证良好的发酵效果。和面：将面粉和适量的水混合，加入适量的酵母。
