海鱼怎么蒸馒头发面不硬蒸馒头面软好还是硬好
海鱼怎么蒸馒头发面不硬蒸馒头面软好还是硬好
今天阿莫来给大家分享一些关于海鱼怎么蒸馒头发面不硬蒸馒头面软好还是硬好方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头面软好还是硬好蒸馒头的面，软硬适中*！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。
2、蒸馒头面硬好。馒头形状保持性更好：硬面团在蒸制过程中能够更好地保持形状，不易变形，使得馒头外观更加整齐美观，而软面团在蒸制过程中容易变形，导致馒头外观不整齐，影响美观度。
3、软一点比较好。馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
4、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。
5、我觉得蒸馒头的面是软点好。因为如果面团太干硬，就会很难发酵，蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软，吃起来口感很差。
6、两种面都好。面硬一些，蒸出来的馒头往往更有嚼劲，一些地方甚至流行“硬面馍馍好吃”的说法。揉面时，硬一些的面团更容易使馒头保持形状，不易变形。软面团揉起来相对轻松，蒸出来的馒头往往更加松软，口感更好。软面团也更容易使馒头发酵充分，体积更大。
1、鱼死时间长了，鱼肉口感会发面，这是因为时间过长随着鱼肉内的血液不流动，鱼肉的纤维组织断裂，所以鱼肉的口感会发面。
2、石斑鱼的肉发面说明石斑鱼不新鲜了。也有可能石斑鱼冰冻的时间太长。
3、牙片鱼不能冻的，基本都是吃新鲜的，因为牙片鱼一冻上肉就会发面，像肉糜一样不再成型，既然已经这样了，你看下如果没有坏了的味道，可以考虑做成丸子，别的吃法就不推荐了。牙片鱼只有在新鲜时*活着时用特殊方法放掉血，然后速冻，才能避免鱼肉不发面。
4、如果鱼肉炸出来是面的，完全不滑嫩，基本上是由于：油炸时间太长，鱼肉已经“枯了”！鱼表面未裹一层生粉。应该在鱼肉切好后，裹上生粉静置15分钟再下锅炸，这样炸出来的鱼肉是非常鲜嫩的。
5、鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。购买鱼的时候，伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，*立即烹饪。
6、你好这位朋友，先把鱼解冻，收拾干净，改刀使其入味，再用调料等腌制一个小时，再进行烹饪就好了，这样有利于鱼肉的口感和新鲜度，使吃起来不那么的难吃。
1、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
2、揉面，很重要，很费时，大概揉个20来分钟，直到面团变光滑，不沾手不沾盆，手上和盆上都无面粉。发面，这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。
3、使用酵母粉：在和面时加入适量的酵母粉，可以促进馒头发酵，使馒头更加松软。注意，酵母粉的用量要根据面粉的量进行调整，通常酵母粉和面粉的比例为1：200。加入温水：和面时使用温水，可以更快地激活酵母粉，使面团发酵更充分。同时，温水可以让面团的质地更加松软。
4、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
5、酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。2，发酵一定要看发酵状态哦，体积5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
6、盐和食用碱（或碱水）有利于面筋的形成，使馒头有劲道。如果要做很蓬松的馒头，盐就免了吧。这些东西影响发酵。如果要加，也是在发酵后，揉进面里。这些东东的使用，没有点经验可是用不好的。c.要加奶粉的话，糖就不要加了，一般奶粉里有糖的。糖多了影响最终效果。
增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。如果想要馒头更柔软，可以在面团发酵后，再放置一段时间进行二次发酵，这样馒头就会更加蓬松柔软。
酵母：先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉。加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
放馒头的方式蒸馒头时，馒头之间要保持一定的距离，避免互相粘连。可以在馒头与蒸屉之间放一些薄薄的竹子或者纱布，以保持馒头的松软。后续处理取出蒸好的馒头后，可以在表面刷一层油，以免表面干燥。
元元生活小知识2023-11-23·超过13用户采纳过TA的回答关注可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
