1、做法一 材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
1、用料:三文鱼头1只、葱4根、姜4块、胡椒粉适量、料酒 4钱、食用油少许、盐适量、味精适量。清洗鱼头:此步最为关键。把鱼鳞(未刮干净的)搞干净,将鱼鳃取出扔掉。腌制入味:将鱼头一切二(不要切分开),加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。
2、朝天椒 姜葱清蒸三文鱼头的做法 鱼头确保完全解冻,拾掇干净。用厨房纸擦干,抹上盐,鳃里放两片姜片,淋上黄酒静置一段时间。洋葱切丝铺在盘底,放上处理好的鱼头,再多切几片姜。坐蒸锅,水烧开后开始蒸,中大火六七分钟左右。千万别老了。蒸鱼的时候混合调味汁煮匀,根据自己口味吧。
3、三文鱼头1只,迷迭香3株,佛手瓜半个,生姜1块,蒸鱼豉油1勺,盐 少许 做法 鱼头去鳞清洗干净,将切片的生姜整齐摆放在鱼鳃处。佛手瓜去皮,切片,整齐平铺在盘子底部。将鱼头放在佛手瓜上,撒上少许的食盐。在鱼头四周放上迷迭香。上锅冷水清蒸10分钟。
4、做法一 材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
清蒸三文鱼将三文鱼的水分沥干,切好姜丝,葱丝。碟子放姜丝葱丝放入三文鱼,再铺一层姜丝葱丝。锅里加入水,待水烧开后放入三文鱼,蒸2-3分钟。(看三文鱼厚度来定蒸的时间)蒸好拿出来倒掉碟子里面的水,加几滴蒸鱼豉油,橄榄油,香油,即可食用。
这时开大火将水烧开,然后改成小火,盖上锅盖,蒸十分钟即可。食用小技巧:蒸制三文鱼的时间不宜过长,否则会影响到口感。如果想要让三文鱼的颜色更漂亮,可在第3步加入适量的红酒。喜欢吃辣的人可以在葱姜丝中加入适量的辣椒。除了葱和姜,还可以加入适量的蒜末来提升口感。
清蒸三文鱼的做法 首先将三文鱼的鳞片去除掉,随后内脏也要将之去除,用清水,将它的血水洗净。三文鱼比较腥,所以需要进行腌制,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,进行腌制十分钟。还要准备一些生姜、葱,将它切成生姜丝、葱花,将它放入鱼肚子中。