肉丸子鹌鹑蛋汤的做法,鹌鹑蛋炖肉汤做法
肉丸子鹌鹑蛋汤的做法,鹌鹑蛋炖肉汤做法
1、鹌鹑蛋珍珠丸子材料 长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙 做法 将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
原料：排骨500克，鹌蛋12个；葱；生姜；大蒜；八角3颗；桂皮2片；香叶；干辣椒3个。调料：冰糖5颗；老抽。将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净。
做法：步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。
第一步：首先我们把鹌鹑蛋放入一锅冷水中，盖上盖，中小火水煮八分钟，捞出控凉，剥壳备用；五花肉切成5cm×5cm的小长条。第二步：另起一锅冷水，把切好的五花肉倒入冷水中，加入少许的姜片和料酒，适当搅拌，盖上盖大火煮五分钟，捞出控凉水洗净备用。
准备材料：将五花肉切成大块，鹌鹑蛋提前煮熟去壳备用。如果使用瘦肉，建议切块后用开水焯一下去除血水。炒肉：锅中放入少许油，加热后放入肉块，翻炒至表面微焦，出油。调味：加入姜片、葱段炒香，然后加入适量的料酒、老抽、生抽调色调味，炒匀让肉块均匀上色。
鹌鹑蛋炖牛肉 原料：牛肉块、鹌鹑蛋。做法：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。让入老抽和白酒，还有盐一起翻炒均匀以后加入适量的清水，然后大火烧开以后把上面的沫浓干净。*一次性加入足够的水，*不要中途在加水。
油麦菜捞出冲洗一下切段。备用。平底锅中放入底油。小火，把鹌鹑蛋敲碎放入锅中煎制。撒点盐巴在鹌鹑蛋上，煎至两面金黄盛出。备用。另起锅，放入冷水三大碗，放入姜片，冬瓜，烧开后放入木耳，再放入捏好的肉馅丸子。再放入油麦菜和煎好的鹌鹑蛋，调味出锅。
做法：把瘦肉洗干净，剁成肉馅。葱姜蒜剁碎。肉馅放入碗中，倒入葱姜蒜碎末，打入鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。倒入适量的生抽，淀粉，盐和香油，继续顺着顺时针方向拌匀。把煮熟的鹌鹑蛋剥皮。取一些肉馅把鹌鹑蛋包裹在里面，滚成丸子。
做法：将所有的食材准备好，将干香菇加水泡发然后切碎备用，马蹄切碎，大葱末，姜末，加生抽、花椒粉、花椒油、少许糖、盐、香油拌匀。将鸡蛋打碎入大碗，淀粉加少量水化开，鸡蛋内加入适量水淀粉搅打均匀，过一遍筛，平底不粘锅开灯芯火加热，刷油，记得一定是小火。
1、鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。
2、盐焗鹌鹑蛋 原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。鹌鹑蛋红烧肉 原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。做法：鹌鹑蛋洗净后，煮开。
3、鹌鹑蛋煎饼：将鹌鹑蛋液倒入平底锅中，制作成迷你煎饼。可以在煎饼上加入奶酪、火腿、蔬菜等配料，卷起来食用，既美味又方便。鹌鹑蛋烤串：将煮熟的鹌鹑蛋与其他食材如樱桃番茄、洋葱、培根等交替串在烤签上，涂上适量的烧烤酱料，然后烤制至表面金黄。
1、再放进白菜（没有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以后，磨一些黑胡椒碎进去提味，黑胡椒不可少，可以提鲜增味，不能现磨的话就用现成的黑胡椒粉；大火滚开后，放入洗净的小油菜，喜欢汤多的可以多加些水煮，这个汤味道也不错，还可以加些煮熟剥好的鹌鹑蛋，煮好后装盘开吃。
2、生汆丸子汤的做法如下：后腿肉3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。
3、木耳丸子汤 1 木耳提前泡发。2 摘洗干净。3 五花肉剁碎。4 把姜直接剁到肉里，会很入味。5 剁成茸。6 香葱留点葱叶后都切碎。7 葱放到剁好的肉茸里，加入一个鸡蛋，生粉，盐，五香粉，鸡精，省份的量看肉的量添加，不要太多。8 拌匀。9 炒锅放水。
1、先把猪肉剁成猪肉馅儿，在里面加入鸡蛋、料酒、盐，姜末，玉米淀粉，清水使劲搅拌均匀。搅拌时一定要顺着同一个方向搅拌，这样做出来的徽州园子才更有嚼劲，这个步骤有些类似于做肉丸子。糯米提前浸泡一小时，沥干里面的水分放在一旁备用。这个步骤是为了让制作出来的糯米更加软糯，不至于口感太硬。
2、包裹馅料：将馅料放在圆子皮上，将圆子皮包裹住馅料，捏紧口部，使其成为一个圆形的丸子。蒸煮：将包好的徽州圆子放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，使其熟透。出锅晾凉：将蒸好的徽州圆子取出，放在盘子或者架子上，让其自然晾凉。
3、也藏着地方风味的团圆。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
