乌兰察布有哪些美食(卓资山熏鸡)
乌兰察布有哪些美食(卓资山熏鸡)
其中，丰镇月饼和卓资山熏鸡被列为乌兰察布十大名小吃。此外，乌兰察布还有其他的小吃和特色菜品，如莜面自助、萝卜丝酥饼等。当地的羊蝎子火锅以及莜面自助等美食，可以让人们更全面地了解乌兰察布的美食文化。
风干牛肉 牛肉毫无疑问是内蒙古*代表性的美食之一，当地人为了方便储存，会将其风干制作，口感非常有嚼劲。
来过蒙古的人肯定都知道，一大片草原，香嫩的烤全羊和最烈的酒。
烤羊；烤羊可谓是内蒙古人招待客人的*礼遇。有别于大家普遍对“烤”的认知能力，内蒙古的烤羊并非把羊架子上用用火烘烤，反而是选用焖烤的方法。
烤全羊 又称“全羊席”，起源于西北游牧民族，此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。是蒙古民族的餐中之尊。
蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为*。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴，蒙古美食推荐当然不能没有它。手把肉 是当地人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
1、卓资县张润奎熏鸡有限公司是2015-02-02在内蒙古自治区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于卓资县卓资山镇人民南路路东。
2、卓资山县政府广场路西李珍熏鸡。最老的字号，最正宗的传统工艺与制作，味道没的说。
3、当时，卓资山镇里仅有三四户人家加工卤鸡，只是向周围村镇和来往于平绥铁路的客运列车出售。但是，由于工艺简单，味道一般，远远谈不上什么名气。
4、卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。
5、最后，以河北宣化的李珍师傅研制出来的熏鸡最为出名，也就是我们现在所说的卓资山熏鸡，它与道口烧鸡、德州扒鸡并成为我国的三大熏鸡。卓资山熏鸡颜色红润，味道酥嫩鲜美，可谓是色香味俱全了。
