蒸的馒头有沙粒感怎么回事黑米面馒头熟了好像有沙子
蒸的馒头有沙粒感怎么回事黑米面馒头熟了好像有沙子
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头有沙粒感怎么回事黑米面馒头熟了好像有沙子方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、是因为黑米在脱壳后的加工中杂质去除不彻底，所以才会有杂质和沙子。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中*”的美誉。
2、黑米磨的有颗粒蒸馒头能蒸熟，就是蒸的时间得稍微长一些。如果黑米的颗粒不多就拿粗罗塞塞就好多了。颗粒大的用来煮粥喝。一举两得多好。
3、用一个大的盆装着大概超过半盆的水，然后用小的盆装你准备要煮的黑米，放一些水，水过了米的位置一点就可以了，准备好就开始筛沙子了，就是双手拿装有黑米的小盆放到有水的大盆，一边左右微微摇动小盆，一边从大盆里小小的舀水，这时，小盆上面的黑米就会一点点的漂到大盆里了。
4、馒头底部僵硬，是因为你醒发时间过长，馒头制成坯后，要送到醒发间，醒发一段时间才能送进蒸箱，但醒发时间过长，很可能导致馒头出锅后萎缩造成的。
5、浸泡黑米：由于黑米比白米更难煮熟，所以在制作馒头前，需要将黑米提前浸泡数小时，甚至一夜，以便软化米粒，缩短蒸煮时间，使黑米更容易被磨成细腻的粉末。磨制黑米粉：将浸泡好的黑米晾干后，使用磨粉机将其磨成细粉。如果家中没有磨粉机，可以使用料理机或者咖啡磨豆机代替。
食材清单：黑米面馒头有沙子感可能是因为在制作过程中，黑米没有完全泡发，导致在蒸制过程中，黑米中的杂质和未泡发的米粒没有被完全清洗干净。制作步骤：在制作黑米面馒头的过程中，如果没有将黑米磨碎或者没有将黑米面和白面揉匀，可能会使黑米面馒头口感粗糙，有沙子感。
那是因为荞麦面粉太过粗糙得原因，在弄个细筛过一下，下次吃起来就不会有沙沙的感觉了。如果做出来的包子或者饼子太黑，那就是里面含的荞麦壳子太多。
黑白面粉和全麦粉是我们生活中常见的营养比较丰富的面粉。黑麦面粉含。钙铁硒等元素。还有丰富的。钱威和蛋白质。因为面粉中含有膳食纤维，还能促进肠胃蠕动加快消化。长期食用。对身体健康和减脂都很有益。但是黑麦和全麦做出来的成品都有些粗糙。所以在吃起来有一种沙沙的感觉。
还是处理的不好，里面混进去沙土才牙碜，荞面看起来黑吃着口感是一样好的。
这是*极的面粉（价格便宜），如果有遇到的就不要再吃了，因为这种一般是用于配饲料的，用于牲畜吃的，即麦子在收割后清理时，留最下面的是带有石砂的，这种打磨成面粉后里面含的石砂就太多了，但会打磨的非常细，只有细嚼才会有感觉。
1、面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
2、这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强你可以试试捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵（30分钟左右），放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅馒头的材料面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
3、蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。
4、和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法：准备材料：中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml制作步骤：将干酵母溶于30℃的温水，静置5分钟。
那是因为荞麦面粉太过粗糙得原因，在弄个细筛过一下，下次吃起来就不会有沙沙的感觉了。如果做出来的包子或者饼子太黑，那就是里面含的荞麦壳子太多。
步骤一：将等量的荞麦面和高筋面粉放入盆中用筷子搅拌均匀，再将酵母和白糖倒入三十五度的温水中，静置两分钟以后搅拌均匀，然后将酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，等待醒发。
如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。
正常情况下荞麦馒头不会发苦，荞麦馒头需要用面粉和荞麦面粉混合在一起，加入白糖，酵母，泡打粉等原材料进行制作。发苦的原因：1，荞麦面比面粉用量多2，泡打粉的用量过多。
众所周知，普通的面条是容易发胖的食品，减肥人士唯恐避之不及，但是荞麦面却炙手可热，健身教练、对减肥有心得的人，营养师们都热衷于推荐荞麦面，几乎成为减肥餐必备食物。
待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。
综上，馒头吃起来牙齿能感觉有细沙可能是因为黑米没有完全泡发、黑米未磨碎以及未将黑米面和白面揉匀等制作步骤的问题，以及蒸制火候过大或时间过长等。要改善这些问题，可以尝试提前浸泡黑米、用破壁机打碎黑米、揉匀面团并控制好火候和时间等方法。
面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
加了增白剂，包子馒头改良剂，里面细孔均匀是用压面机挤压数遍成型后，蒸出的馒头才是这样的品相。
有可能你的面粉筋度不够。面包机揉面需要蛋白质含量高于11%的面粉，你注意看看。当然，也有可能是面粉或面包机本身存在问题，你可以面粉过筛看看。
还是处理的不好，里面混进去沙土才牙碜，荞面看起来黑吃着口感是一样好的。
那是因为荞麦面粉太过粗糙得原因，在弄个细筛过一下，下次吃起来就不会有沙沙的感觉了。如果做出来的包子或者饼子太黑，那就是里面含的荞麦壳子太多。
原因有两种：①面粉的质量问题；②酵母粉放太多。
的比例来配，因为荞麦面粉是没有筋性的，所以要加高筋面粉来增加面的筋性，这样做出来的馒头口感才好。酵母按照面粉总量的1%来加，面粉和水按1：0.5的比例来加，只要按照这个配方和这个比例来做，就一定能成功，因为荞麦面粉是粗粮，所以发酵时间要稍微更久一点，剩下的和做普通馒头是一样的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
