馒头机做的馒头不光滑什么原因(蒸馒头机有气泡吗怎么调)
馒头机做的馒头不光滑什么原因(蒸馒头机有气泡吗怎么调)
坑坑洼洼的因为有气泡产生，酵母是否多了点，揉面是否到位？揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次，配好酵母和面的比例，当高温蒸面时，表面受蒸汽影响变得光滑，内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
1、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。
2、不管它是用酵母作为发酵源还是用老面做的馒头，不存在碱多碱少的问题。细看馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成水泡。
3、就会导致馒头表面出现气泡。可能是我们在做日常面团的时候，酵母或者我们储备的一些老面团没有充分搅拌均匀，苏打水，还有一些馒头本身发酵，可能不常见有很多气泡，这是少数情况，一般都是火太大：导致蒸箱内所以导致后面加工的馒头上出现气泡。蒸馒头起泡可能是因为火太旺，导致蒸锅里的蒸汽太。
4、蒸馒头有水泡的原因可能是以下两个方面： 食材清单方面：馒头的面团中水分过多，这会导致在蒸制过程中水分蒸发后，馒头表面因水分过多而形成气泡。馒头的面团中使用的油量过多，这会导致在蒸制过程中油与水产生冲突，产生气泡。
5、有两个可能，一碱放的少，酸性过大会出现这情况，还有就是篜箱的蒸汽小，也会起泡。
做馒头出泡很有可能是由于醒面环境湿度太大，只要我们在蒸馒头的情况下，面一定要揉匀称，还需要放进适当酵母粉，等它发以后就做形，成型后不可立刻入锅蒸，也需要使他醒约三十分钟才蒸，要不容易发生出泡的状况。
你明天早上给我个图片看看！如果向外凸起的泡就是没有揉好，没有排净气体。
如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。
另外可能的原因是，老面馒头里面呛入了干面粉，则也可能起泡，甚至内部和表面都有，干面粉水分不够时，由于蒸汽热量足，水分散失也快，干面粉更加没有水分形成结皮，但是在外部水蒸汽润湿的情况下也不会一下就破，在里面的 气体出来时就被表皮包围，产生气泡。
和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。
熟后在里面呆的时间太长，落上太多水蒸气 的缘故。
那是因为下酵母的时候没有搅拌均匀，面团排气没排干净导致有空气，馒头正确做法如下：准备材料：老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。食用碱和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把食用碱水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
所以蒸出来的馒头会起泡，最重要的原因就是在排气这一方面你没有做好，所以导致蒸出来的馒头也是不美观的。一般来说，面发好了之后，我们就可以开始进行排气，排气的过程当中会听到巴拉巴拉的声音，这就是里面的气被我们破坏掉的表现，这个地方做的好就能够在很大程度上解决，你现在遇到的问题。
1、熟后在里面呆的时间太长，落上太多水蒸气 的缘故。
2、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。
3、所以蒸出来的馒头会起泡，最重要的原因就是在排气这一方面你没有做好，所以导致蒸出来的馒头也是不美观的。一般来说，面发好了之后，我们就可以开始进行排气，排气的过程当中会听到巴拉巴拉的声音，这就是里面的气被我们破坏掉的表现，这个地方做的好就能够在很大程度上解决，你现在遇到的问题。
4、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。
