自发粉蒸馒头失败怎么办的简单介绍,馒头自发粉为什么发不起来,自发粉可以直接做馒头吗
自发粉蒸馒头失败怎么办的简单介绍,馒头自发粉为什么发不起来,自发粉可以直接做馒头吗
个人推荐两种补救方法。一种是通过补救措施使面团重新发酵，发酵好以后重新做成馒头。另一种是将错就错，把这些没发酵好的馒头做成别的面食。通过补救措施是面团重新发酵。
自发面粉做馒头为什么不发。从外面买来的自发粉都有酵母和泡打粉，不发的话可能有以下几点水温过高，泡打粉在60度以上会没有作用。面没有揉透。醒发温度不能高于80度，不能低于10度，夏天可以放在桌面上发面，冬天可以放进烤箱发面，还要保持好湿度，没发好不能下锅蒸。
温度不能过高，发面时需要合适的温度，温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。如果自发粉发的不够好，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食。面食包好后，还应该在室温下醒20-30分钟，还会变大一点点。可以用凉水上锅，让面食继续发酵。
自发粉做馒头要加酵母吗 （1）不需要的，面粉里面已经有酵母了，不过如果想加快发面时间，可以适量加入一些酵母。
自发粉发酵面团、馒头是不要加酵母的；至所以发酵不成的原因，就在于对于自发粉保存环境不当；保持时间超过保质期而至。
如果自发粉没有过了有效期，就是温度不够，可以把面盆放在40℃左右的热水里发酵。
自发粉储存不当受潮，自发粉的日期过期，都会发不起来。自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来。室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来。融化自发粉的水温太高，把自发粉直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。
如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度：在寒冷的冬季，由于温度较低，面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
方法二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样也会重新发起来，但这个方法不常用。 方法三，也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。
添加更多的酵母：在原来的基础上加入适量的酵母粉，搅拌均匀后重新发酵。增加发酵时间：如果面没有发起来是因为发酵时间不够，可以延长发酵时间，让面充分发酵。加入温水：在原来的基础上加入适量的温水，搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖：在原来的基础上加入适量的糖，搅拌均匀后可以促进发酵。
用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。
加酵母粉：如果面团始终发不起来，可以尝试加入一些新鲜的酵母粉，用手搓匀，再继续放置在温暖潮湿的环境中进行发酵。此时，注意酵母粉的用量不要过多，以免影响口感和质量。蒸发水分：有时面团发不起来是因为水分过多，可以将面团放在干燥通风的环境中，让多余的水分挥发出去，再继续进行发酵。
如果发面发不起来，有几个补救方法可以尝试： 加入酵母粉：如果发面时间短，可以在面团中加入一些酵母粉，这样可以促进面团的发酵。注意，酵母粉的用量要按照包装上的说明来，过量使用会导致面团过湿，影响口感。 加入泡打粉：泡打粉是一种常见的烘焙材料，可以在面团中加入适量的泡打粉来帮助发面。
检查酵母是不是量不对，如果已经足够多了，那别再放了，可以尝试用温水给和面的盆子外围加热，促进发酵，不行，那只能证明酵母粉是假的。不过，温暖的环境会让面粉天然发酵，多放些时候，也会发酵的。
自发粉发酵面团、馒头是不要加酵母的；至所以发酵不成的原因，就在于对于自发粉保存环境不当；保持时间超过保质期而至。
要和面时把发酵粉加到面粉里才行。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。
自发馒头是必须加酵母的 一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。
在用自发粉揉面团的时候是不用特意添加酵母的，它自带的膨松剂就能让面团发酵起来。自发粉的用途有很多，可以用它制作馒头、花卷、包子、油条等面食，不过因为自发粉遇水揉成面团之后一定会发酵，所以饺子、面条这类食物是不能用它制作的，不然它们就会很容易破皮、断裂。
