馒头怎么蒸起是黄色的(怎么蒸出黄色馒头的汤水)
馒头怎么蒸起是黄色的(怎么蒸出黄色馒头的汤水)
原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确方法：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
1、原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确方法：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
2、蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况，可以让面团放置一会，等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。
3、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，并且碱味非常难闻。那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。 其利用碱与酸的中和反应使馒头变白。
1、我非常擅长做地瓜馒头，想要把地瓜馒头做得暖黄好吃，需要注意制作步骤。在地瓜丰收的季节，除了烤地瓜就这个*吃了，天冷的时候直接蒸熟就吃，一直暖到胃里。
2、黄花馒头：面粉375克，鸡蛋6个，白糖200克，猪油100克。把面粉放入盆内上屉蒸熟，取出擀碎，过罗筛出细粉。
3、主料 低筋面粉 100g 黄油 60g 鸡蛋黄 2个 绵白糖 35g 奶粉 20g 辅料 泡打粉 2g 步骤 黄油软化，加入蛋黄和白糖。搅打均匀，黄油糊颜色变浅体积变大。筛入过筛后的低粉，奶粉，泡打粉。用硅胶刮刀翻拌均匀。拌至没有干粉的状态后放入保鲜膜中。团成团放冰箱冷藏1小时。
4、先准备好小馒头。把锅里倒入适量的色拉油。油温热到50 度时把馒头下锅开炸。待小馒头变黄色时用筷子把它们翻个个，然后就改成小火慢炸。看小馒头完全变成金黄色时可以马上关火用漏勺捞出。这时把炼乳盛到蘸料碗里。
5、酵母粉 5克 温水 适量 做法：准备红枣和红豆馅料 将红枣和红豆分别浸泡一晚，使其变软。 第二天将红枣去核，切成小块。 将红豆煮成红豆沙，加入适量红糖调味，搅拌均匀。 将切好的红枣块和红豆沙混合均匀，备用。
蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况，可以让面团放置一会，等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。
碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。当发现碱放得稍多了点时，可以推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄；面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄；水质问题，有些地方的水质偏碱，导致加热时容易使馒头变黄。
1、馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况，可以让面团放置一会，等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。
2、碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。当发现碱放得稍多了点时，可以推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
3、馒头蒸出来发黄有以下原因：采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄；面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄；水质问题，有些地方的水质偏碱，导致加热时容易使馒头变黄。
1、准备羊肉180克，排骨100克，油适量，盐适量，牛奶适量，葱姜蒜适量，月桂叶适量，大料适量，八角适量 当归辣椒、茴香粉适量、酱油适量、鸡精适量。电饭煲内锅倒入冷水，放入排骨，还有葱、姜、蒜、月桂叶、大料、当归，煮40分钟，至汤色变淡。加入少量牛奶。
2、现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。这卷馍就管吃了。
3、食材：咸鸡蛋适量、土豆丝适量、辣椒适量、面粉300克。去适量面粉，加入开水，搅匀，待面粉不烫手时，和成面团。揪出一块面团，揉成条条，切成段。取一块擀成薄片，尽量薄点。待锅烧开时，放在篦子上蒸，盖上锅盖，接着擀下一个。
4、卷馍制作方法确有独到之处，前期类似于凉皮洗面，悠悠香卷馍具体做法：面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
