米酒的做法大米米酒的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于米酒的做法大米米酒的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将大米掏洗干净（约三次），加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟。

2、传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

3、食材：酒曲，大米或江米。米洗净，加水浸泡6小时。泡好的米在常压下蒸0.5小时。蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中。加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。

米酒是怎么做的?

米酒制作方法如下：制作米酒的原料、使用量米(以糯米也称酒米为*)，2kg-5kg糯米(大米)。制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。

．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。

米酒的做法准备食材：糯米、水、酒曲粉首先将糯米洗干净后，加水浸泡2～3个小时，再沥干水分后清洗干净。将其放在蒸锅中30分钟左右，再自然冷却到30度左右，保证用手摸的时候不烫手为宜。

在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。

做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

第十一步：用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开，分大块。提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗。

米酒的制作方法。

1、糯米洗净加清水泡一夜，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。密封，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。放入米酒机，选择“米酒”，启动。

2、米酒的制作方法：准备糯米，将其洗净放入清水中浸泡一晚；泡好的糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。

3、做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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