什么家常菜肉饼好吃梅菜肉饼做的好不好吃,主要看馅,还是蒸的步骤
什么家常菜肉饼好吃梅菜肉饼做的好不好吃,主要看馅,还是蒸的步骤
今天阿莫来给大家分享一些关于什么家常菜肉饼好吃梅菜肉饼做的好不好吃,主要看馅,还是蒸的步骤 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第一步，梅干菜提前一天把泡发，泡好之后挤去水分，切去菜头，再切成5cm的小段。生姜三片儿，切成末儿备用。第二步，热锅下油。等到猪油融化了，下姜味儿大火炒香，放入猪肉中炒成变色，下梅菜，炒均匀。第三步，把老抽，盐，糖，味精，八角调味，倒入水。
2、因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
3、将梅菜浸泡后洗净切碎。马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。放入大火蒸8分钟即可。
1、主料：干香菇50g、猪肉500g辅料：盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、生粉适量、红萝卜15g、小葱10g、姜末5g步骤一：猪肉剁成末。步骤二：香菇泡发后，这个水先不要倒掉哦，把它沉淀一下，当水用，用来搅拌肉馅更香哦。步骤三：把香菇剁细后放入肉馅里。步骤四：再切一些红萝卜丁，姜末和葱末。
2、顺德头菜蒸肉饼的做法顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用）。三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。剁碎。李锦记黑椒汁，味道不错。
3、肉饼想要蒸的好吃，选用的部位非常重要。很多人用纯瘦肉做肉饼，做出的肉饼很紧实，口感很“柴”，像嚼纸皮一样。但是用3分肥7分瘦的猪腿肉或者五花肉，做出的肉饼就非常的松软。我最喜欢的就是咸墨鱼蒸肉饼了，肥而不腻的猪肉吸收了墨鱼的盐分，咸墨鱼不咸，猪肉咸味适中，鲜味有余。
4、蒸肉饼是每个广东家庭都会做的下饭菜，虽然食材只需配菜和肉，但要做出松软、嫩滑、多汁的口感，配菜的挑选和处理以及猪肉肥瘦比例的把控颇为重要，腌制时加入的一种特别调料，则是点睛之笔。
5、蒸肉饼是一道家常菜，用猪肉作为主料，加入各种调味料调味后，和榨菜混合，放入锅中蒸熟即可。这道菜的做法比较丰富，喜欢吃的可以试试。
1、料酒少许，盐少许做法梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。蒸好的肉饼晾凉后，切片。入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。
2、梅菜肉饼的做法步骤猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
3、我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。然后我们就在锅中倒上一些油，热之后就把猪肉下去先煸炒一下，将猪油给炒出来。
4、梅干菜肉饼的做法肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒。梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎。瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中。
5、梅菜饼的做法梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用。
6、主料：梅干菜烧肉半碗面粉300g辅料：油70g小葱适量操作步骤反馈和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。将梅干菜烧肉和香葱剁碎。拌在一起。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
